時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

用秋葵和香腸做一碗濃稠的濃湯。

花點時間做一大鍋秋葵濃湯－你會愛上它新鮮的味道，剩下的可以分裝冷凍起來，留著以後吃。這樣，你一天工作下來就不用再做飯了。

原料：

• 700克 煙燻安杜耶豬肉香腸切成 2.5 公分厚的片。
• 1 杯植物油
• 3/4 杯小麥粉
• 2顆中等大小的洋蔥，切碎
• 3個青椒，去皮切碎
• 4根芹菜，切碎
• 粗鹽
• 500克新鮮或冷凍秋葵，切成約1.5公分厚的段。
• 10瓣大蒜，切碎
• 1大匙新鮮百里香葉
• 3片月桂葉
• 1茶匙碎乾紅辣椒
• 6杯淡鹽雞湯
• 一罐（800克）去皮手工壓碎的整顆番茄罐頭，浸泡在番茄汁中
• 3湯匙蘋果醋
• 1 顆大蔥，切成薄片
• 1/4 杯新鮮歐芹葉，切碎
• 配菜：煮熟的白米飯

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

秋葵， 秋葵， 番茄， 米， 安杜耶香腸， 甜椒， 芹菜， 月桂葉， 百里香， 香菜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將一個大的荷蘭烤鍋置於中高火上加熱。加入1/2杯油和香腸，翻炒至香腸變色且大部分油脂析出，約6至8分鐘。用漏杓將香腸盛出放在盤子裡。
  
  加入剩餘的 1/2 杯油並加熱。加入麵粉，不斷翻炒至金黃色，約 3 分鐘。加入洋蔥、辣椒、芹菜和 2 茶匙鹽，半開鍋蓋，偶爾翻炒，直到蔬菜開始變軟，約 5 分鐘（如果混合物開始沾鍋底，可加入少量水或肉湯）。
  
  加入秋葵、大蒜、百里香、月桂葉和碎紅辣椒，翻炒至秋葵開始變軟，約 2 分鐘。
步驟 2
• 加入雞湯、番茄和煎好的香腸，煮沸。調小火，保持小火慢燉，偶爾攪拌，直到湯完全加熱，各種食材的味道融合在一起，大約需要20分鐘。如果湯太濃稠，可以再加一些雞湯或水。最後加入醋、蔥花、歐芹碎和適量的鹽調味。
步驟 3
• 讓湯冷卻至室溫，然後將其倒入四個 1 誇脫的塑膠容器中，並將秋葵濃湯放入冰箱冷凍室中保存，最多可保存 1 個月。
  
  熱身將湯在冰箱裡解凍過夜。用中低火加熱，不時攪拌。如果需要調整味道，可以加少量水稀釋。將秋葵濃湯配白飯食用。

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