時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 12-15

最棒的雞肉秋葵湯－詳細食譜。

原料：

• 1隻烤雞，剁碎（約4杯）
• 350克 煙燻安杜耶香腸切成約 1.5 公分厚的片。
• 350克您選擇的煙燻香腸，切成約1.5公分厚的片。
• 兩罐（每罐430公克）罐裝番茄丁，保留番茄原汁
• 1大匙加2大匙植物油
• 1 杯優質小麥粉
• 6根芹菜，切碎
• 2個青椒，切碎
• 1顆大洋蔥，切碎
• 1 把蔥，取半杯切片裝飾，其餘切碎。
• 8至10瓣大蒜，切碎
• 2公升雞湯
• 兩罐（每罐430公克）罐裝番茄丁，保留番茄原汁
• 1 湯匙辣椒粉，或根據口味添加更多（這樣會讓菜餚不那麼辣）。
• 3片月桂葉
• 粗鹽和現磨黑胡椒
• 一包（300公克）冷凍切片秋葵，已解凍
• 1/4 杯煮熟的白米飯，用於裝飾
• 辣椒醬，用於備案
• 菲洛粉（一種用乾燥的黃樟樹葉磨成的辛辣粉末，帶有淡淡的檸檬香味），可用於撒在表面，可選。

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

烤雞， 米， 番茄， 甜椒， 秋葵， 秋葵， 芹菜， 安杜耶香腸， 辣椒粉， 月桂葉， 辣椒醬

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在大炒鍋中倒入1杯植物油，以中火加熱。一次性倒入麵粉，攪拌至順滑。翻炒麵粉，偶爾攪拌，直至呈金黃色，約20分鐘。注意不要炒至顏色變深。
  
  小心地加入芹菜、甜椒、洋蔥、切碎的蔥和蒜，注意遠離熱油，以免油濺出。用木匙翻炒至洋蔥開始變軟，約5分鐘。
步驟 2
• 加入足量高湯（約1公升），淹過蔬菜，攪拌均勻。麵粉可能會分離。加入番茄及其汁水、煙燻香腸、辣椒粉、月桂葉、1.5湯匙鹽、1湯匙黑胡椒粉和剩餘的高湯。蓋上部分鍋蓋，煮沸後轉小火慢燉20分鐘。
步驟 3
• 同時，在中等大小的煎鍋中用大火加熱剩餘的2湯匙油。加入秋葵，翻炒約3分鐘。然後將其倒入鍋中。
第四步
• 嚐嚐秋葵濃湯的味道，依照個人口味調味。加入雞肉，煮至雞肉完全加熱即可食用。或者，為了讓味道更濃鬱，可以繼續燉煮2小時，並在烹飪結束前20分鐘加入雞肉。
  
  在秋葵濃湯上撒上切碎的蔥花，配上米飯和辣醬食用。最後撒上菲力粉。

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食譜作者 - 瓦萊麗貝爾蒂內利是一位美國女演員。