地瓜和歐防風焦糖塔
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時間： 1小時50分鐘
複雜： 平均的
份量： 8
複雜： 平均的
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 287， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 46 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 11 毫克 鈉 408 毫克 糖 23 G.
卡路里 287， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 46 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 11 毫克 鈉 408 毫克 糖 23 G.
傳統的塔坦塔是一種甜味的倒扣塔，由水果、黃油和糖製成。我們的鹹味版本有點特別，但一定會成為聖誕晚餐上的熱門菜餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 張冷凍酥皮（240 克，已解凍）
- 2個中等大小的育空黃金土豆，去皮切成1公分厚的圓片。
- 2個中等大小的地瓜，去皮切成1公分厚的圓片
- 2根中等大小的歐洲防風草，去皮切成1公分厚的圓片。
- 1個小洋蔥，切成1公分厚的圓片
- 4瓣大蒜，切半
- 3湯匙橄欖油
- 粗鹽和現磨黑胡椒
- 3/4 杯糖
- 1大匙白葡萄酒醋
- 1湯匙新鮮小鼠尾草葉
- 1大匙新鮮牛至葉
- 170克磨碎的馬蘇里拉起司（約1杯）
- 麵粉（用於撒粉）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 205°C (400°F)。在一個碗中，將兩種馬鈴薯、歐洲防風草、洋蔥、大蒜、橄欖油、1 茶匙鹽和 1/4 茶匙胡椒粉混合。將混合物平鋪在烤盤上。烘烤至馬鈴薯變軟，約 45 分鐘。稍微冷卻後即可食用。
- 同時，將2湯匙水和糖放入平底鍋中，用中火煮沸。傾斜平底鍋，煮至焦糖呈琥珀色，約7分鐘。離火，加入醋和各1/4茶匙的鹽和胡椒粉。將焦糖倒入9 x 13吋的玻璃烤盤中，用橡皮刮刀抹平。撒上鼠尾草和牛至碎。
- 將烤好的馬鈴薯和歐防風平鋪在焦糖上。在烤好的蔬菜上撒上洋蔥和大蒜，再均勻地撒上馬蘇里拉起司。
- 在撒了少許麵粉的案板上，將酥皮擀成23 x 33公分的長方形。用叉子在麵團表面戳一些小孔，然後將其放在馬蘇里拉起司上，必要時將邊緣稍微折疊起來。烘烤20分鐘後，將烤箱溫度降至攝氏180度（350華氏度），繼續烘烤至麵團定型，約需15-20分鐘。
- 將塔在烤盤上冷卻 10 分鐘，然後小心地將其倒扣在砧板上。如有必要，調整黏在烤盤上的蔬菜。
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