火雞蔬菜肉餅配釉
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時間： 2小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
博比·弗雷的這道肉餅，加入了大塊的櫛瓜和鮮亮的甜椒，使其格外美觀清爽。這道菜的主要食材是… 瘦火雞肉末並加入日式麵包糠。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 680克碎火雞肉（10%脂肪）
- 1/2 湯匙磨碎的羅馬諾起司或帕瑪森起司
- 1 杯日式麵包糠（粗粒麵包屑）
- 1/4 杯加 2 大匙香醋
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1根小西葫蘆，切成細丁
- 1個紅甜椒，切成細丁
- 1個黃甜椒，切成細丁
- 5瓣大蒜，與粗鹽一起搗成蒜泥
- 1/2茶匙紅辣椒片
- 粗鹽和現磨胡椒粉
- 1 顆輕輕打散的蛋（CO 類）
- 1大匙切碎的新鮮百里香
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
- 3/4 杯 番茄醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中倒入橄欖油，以大火加熱。加入櫛瓜、甜椒、蒜蓉和1/4茶匙紅辣椒碎。用鹽和胡椒粉調味，煮至變軟，約5分鐘。放涼。
在一個大碗裡，將雞蛋、新鮮百里香和歐芹攪拌均勻。加入碎火雞肉。 日式麵包糠加入磨碎的帕瑪森起司、半杯番茄醬、2湯匙香醋和冷卻的蔬菜。攪拌均勻。 - 將烤箱預熱至 220°C (425°F)。將混合物倒入 23 x 13 公分（9 x 5 英吋）的長方形烤盤中，輕輕壓實。在一個小碗中，將剩餘的 1/4 杯番茄醬、1/4 杯香醋和 1/4 茶匙紅辣椒碎攪拌均勻。將混合物刷在肉餅表面。烘烤 1 小時至 1 小時 15 分鐘。切片前靜置 10 分鐘。
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