起司肉餅
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時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
肉餅被認為是德國的傳統菜餚。但事實上，幾乎在世界各地的菜系中都能找到類似的食物。這種麵包製作簡單，餡料豐富，是製作三明治、主菜的絕佳選擇，也是令人厭倦的肉排的理想替代品。根據烹飪史學家考證，類似的菜餚起源於公元前五個世紀的古羅馬人。然而，使其名揚四海的“肉餅”（meatloaf）這個名字，實際上來自英國。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3張15公分玉米餅
- 450克碎牛肉
- 450克豬肉餡
- 2顆大蛋，輕輕打散
- 1個小洋蔥，磨碎
- 1瓣大蒜，切碎
- 1茶匙 辣椒粉
- 1茶匙孜然粉
- 1 杯罐裝切碎番茄（含青辣椒），瀝乾水分
- 230克加工乳酪，切成4條長方形條狀
- 0.5 杯醃墨西哥辣椒，切片
- 1 杯番茄醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C，並在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將玉米餅放入食物處理機中攪打至碎末狀，然後倒入大碗中。加入牛肉末和豬肉末、雞蛋、洋蔥、大蒜、辣椒、孜然、半杯番茄、1茶匙鹽和半茶匙胡椒粉。用手攪拌至順滑。
- 將混合物放在準備好的烤盤上，用手將其塑成一個 30 厘米 x 7.5 厘米的長條狀。在長條狀麵團的中間，沿著長度方向挖一個凹槽。將起司放入凹槽中，並在上面放上墨西哥辣椒。用肉末蓋住餡料，確保完全密封；最終應該得到一個 30 公分 x 10 公分的麵包。
- 將番茄醬和剩餘的半杯番茄放入中等大小的碗中混合。用湯匙將混合物均勻地塗抹在肉餅的整個表面。
- 烘烤約1小時，直至內部溫度達到165°F（74°C）。冷卻10分鐘後，轉移到上菜盤中切片。
類別：
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