火雞肉餡卷
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
肉餅被認為是巴伐利亞的傳統菜餚，儘管它的名字“meatloaf”（字面意思就是“肉餅”）帶有明顯的英式風格，而且英國人至今仍聲稱這道菜起源於英國。如今，這道菜在許多國家都廣受歡迎，在俄羅斯也同樣流行，因其簡單易做和百搭的特性而備受廚師喜愛。這個食譜為這道菜進行了別出心裁的改良。沒錯，肉餅裡塞滿餡料並非什麼新鮮事，但如果用配菜來填充呢？豈不是令人驚喜？
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.2公斤碎火雞肉
- 用植物油塗抹平底鍋
- 300公克冷凍菠菜碎，解凍並瀝乾水分
- 0.5 杯碎羊乳酪
- 0.5 杯去籽切碎的紅墨西哥辣椒
- 2大匙優格
- 3/4 杯冷牛奶
- 0.5 杯即溶玉米糝
- 1顆洋蔥，切丁
- 2個雞蛋
- 1大匙伍斯特沙司
- 2湯匙切碎的歐芹葉
- 1/4 杯雞湯
- 1茶匙鹽
- 1茶匙粗磨黑胡椒
- 250克番茄醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏190度。在23公分×33公分的烤盤上輕輕塗上一層油脂。
- 填充用廚房紙巾擠出菠菜中多餘的水分。在一個中等大小的碗中，將菠菜、菲達起司、墨西哥辣椒和優格混合在一起。
- 在一個小碗裡，將牛奶和玉米粉混合。
在一個大碗裡，將洋蔥、火雞肉、雞蛋、伍斯特醬、歐芹混合在一起。 雞湯加入鹽、胡椒和玉米粉。攪拌至順滑。 - 將一半混合物倒入烤盤，塑成中等大小的圓柱形。用手指在肉餡上按出一個凹陷，用來盛放餡料，形狀應該像獨木舟。將餡料放入凹陷處，再將剩餘的餡料鋪在上面。將肉餡整形成麵包狀，確保餡料完全被肉餡包裹。最後淋上醬汁。 番茄醬。
- 放入烤箱烘烤55-60分鐘，直到內部溫度達到165°F（74°C）。將肉餅從烤箱取出，靜置10分鐘後再切片食用。
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