豆子和菊苣莎莎醬墨西哥薄餅
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
在普通的墨西哥薄餅中加入苦苣菜（一種味道苦澀的綠葉蔬菜），就能讓它變得格外特別。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 將生菜洗淨，撕碎 450 克（1 磅）生菜葉。在大號不沾鍋中倒入 1 湯匙油，以中火加熱。加入蒜末、3/4 茶匙鹽和 1/2 茶匙胡椒粉。翻炒至蒜末略呈褐色，約 2 分鐘。
將菊苣分批放入鍋中，用夾子翻動，待葉子開始變軟後再加入更多。偶爾攪拌，煮約5分鐘，直到水分蒸發。拌勻。 辣醬。 - 將4張玉米餅放在操作台上。在每張玉米餅上均勻塗抹1/2杯乳酪，然後均勻鋪上一層生菜。再均勻撒上1/2杯乳酪，每張玉米餅用量相同。最後蓋上剩餘的玉米餅。
- 擦乾淨煎鍋。中火加熱1大匙油。放入1張墨西哥薄餅，蓋上鍋蓋。煎2-3分鐘，直到底部呈現金黃色。翻面，再煎2-3分鐘，直到另一面也呈現金黃色。將墨西哥薄餅盛出放在案板上，重複以上步驟煎完剩餘的薄餅。
- 將剩餘的沙拉切成細條。加入豆子、番茄、萊姆汁、孜然、1湯匙油，以及各1/2茶匙的鹽和胡椒。
將墨西哥薄餅切成楔形，配上莎莎醬和豆沙拉即可食用。
類別：
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