玉米黑豆餡餅
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 353， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 25 毫克 鈉 609 毫克 糖 3 G.
卡路里 353， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 25 毫克 鈉 609 毫克 糖 3 G.
墨西哥薄餅是美味又飽足的平日晚餐的絕佳選擇。它製作得快速簡便，而且常常是清理冰箱剩餘食材的好藉口。這個食譜的餡料用的是罐裝黑豆和剩下的烤玉米。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 一把新鮮香菜，切碎
- 8 張圓形小麥玉米餅，直徑 20 公分。
- 220克磨碎的蒙特雷傑克乳酪
- 墨西哥番茄莎莎醬（Pico de gallo），用於佐餐，可選
- 1/4茶匙孜然
- 1-2 湯匙橄欖油
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 1瓣大蒜，切碎
- 1罐（425公克）罐裝黑豆，沖洗乾淨
- 1 杯煮熟的玉米粒（來自 1 個大玉米棒）
- 3/4茶匙鹽
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在55吋不沾鍋中加熱1湯匙油。加入洋蔥和大蒜；翻炒至金黃色，約1至2分鐘。加入豆子和玉米，如果鍋底太乾，可再加1大匙油。用鹽、孜然和黑胡椒調味，加入香菜。用中小火煮至豆子和玉米完全加熱，約5分鐘。
- 將鑄鐵煎鍋（25公分）置於中火上加熱。
- 同時，將玉米餅放在烤盤上。在每張玉米餅的一半上撒上1.5湯匙起司。舀2湯匙豆子玉米混合物放在起司上。再撒上1.5湯匙起司。將玉米餅對折。
- 將2張墨西哥薄餅放入平底鍋中。煎至底部呈金黃色，起司開始融化，約2-3分鐘。
- 用鍋鏟將墨西哥薄餅翻面，再煎至另一面金黃，約2-3分鐘。用同樣的方法煎完剩餘的墨西哥薄餅。搭配墨西哥番茄莎莎醬食用。
筆記
我們通常用剩下的烤玉米或烤箱烤玉米做餡料，但冷凍玉米也很好用。不用解凍玉米：直接把玉米粒和黑豆放進鍋裡，再加熱1-2分鐘即可。
類別：
食譜集
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