瑪莎華盛頓糖果
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 14
複雜： 容易地
份量： 14
每份營養成分：
卡路里 503， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 54 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 503， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 54 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
瑪莎·華盛頓是美國首任總統的妻子，也是白宮的第一夫人。一些記者稱瑪莎為「歷史的幽靈」。然而，這些裹著奶油巧克力的糖果卻沒有任何令人不快的聯想；少量食用甚至不會影響身材，而且製作起來非常簡單。這些自製糖果的甜餡是用椰子片和烤山核桃製成的。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 110克奶油（室溫）
- 350克糖粉
- 200克濃縮牛奶
- 1 杯甜椰片
- 1 杯烤山核桃碎
- 1茶匙香草精
- 1/8 茶匙鹽
- 450克糖果融化片
- 85克 Candy Melts 白巧克力淋麵（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在烤盤上鋪上蠟紙或烘焙紙。
- 在一個大碗裡，將奶油、糖粉、鹽和淡奶攪拌至蓬鬆輕盈。
- 將攪拌機調至低速，加入椰絲、山核桃碎和香草精，充分攪拌。混合物會比較濃稠。放入冰箱冷藏2-3小時，直到凝固到可以做成鬆露巧克力的程度。
- 用糖果湯匙將混合物舀成直徑約 2.5 公分的小球，放在準備好的烤盤上。您應該可以製作 55 個松露巧克力球。如果混合物太黏手，可以在手上撒些糖粉。將巧克力球放回冰箱冷藏，同時準備巧克力塗層。
- 將糖果融化片放入一個大的合適碗中，用微波爐加熱融化，每隔30秒攪拌一次，以防過熱。攪拌至順滑後稍微冷卻：應該是溫熱的，但不要太燙。
- 用兩把叉子將糖果浸入融化的糖霜中。讓多餘的糖霜滴入碗中，然後將裹上糖霜的糖果放在烤盤上。重複此步驟，直到所有糖果都裹上糖霜。
- 如果你想用白色條紋裝飾糖果將白巧克力放入小碗中，用微波爐融化。用叉子沾取融化的糖霜，在巧克力包裹的糖果上劃出條紋。或者，將融化的糖霜裝入塑膠袋，剪掉一個角。用這個自製的擠花袋，將細長的白巧克力條擠到完成的松露巧克力上。將糖果放入冰箱冷藏，直到表面凝固。
- 這些糖果可以放在密封容器中冷藏保存長達兩週。為了獲得最佳風味和口感，食用前請使其恢復至室溫。
食譜作者 - 伊莉莎白·拉鮑是一位美食作家、糕點師和美食攝影師，現居猶他州鹽湖城。
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