雞肉漢堡

投票數： 1

時間： 55分鐘
複雜：平均的
份量： 6

這是一款融合了美式經典食材的墨西哥風味漢堡，只需加入少許辣椒即可。雖然需要花點功夫，但絕對值得。各種風味交織，辣椒的辛辣與多汁的肉餅、酥脆的波布拉諾辣椒圈完美融合。你肯定從未嘗試過這樣的美味。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

漢堡

700克雞肉餡
1大匙植物油
1/4 杯切碎的洋蔥
2瓣大蒜，切碎
1個雞蛋
1/4 杯麵包屑
1茶匙切碎的乾牛至
1茶匙切碎的百里香葉
6 奶油蛋捲做漢堡時，要用油炸的方式。
6片乳酪
6片生菜葉
6片番茄

蒜泥蛋黃醬

1 個帕西拉辣椒，去蒂、去籽、去筋
1瓣大蒜
1 杯蛋黃醬

辣椒圈

3個波布拉諾辣椒
3大匙植物油
1 杯麵粉
2個雞蛋
2 杯麵包屑
1茶匙磨碎的瓜希略辣椒

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按照食譜烹調這道菜：

在中火加熱的厚底平底鍋中倒入植物油。加入洋蔥和大蒜，翻炒至洋蔥呈現半透明狀，約4分鐘。關火。
將雞蛋放入攪拌機中打散。加入麵包屑、牛至和百里香。加入雞肉末、炸洋蔥和蒜末。充分攪拌至所有食材均勻混合。用秤取115克雞肉末，分成6份，分別做成橢圓形肉餅。

將肉餅煎至全熟，每面約煎5分鐘。將肉餅放在塗有蒜蓉蛋黃醬的麵包上。在每個肉餅上放一片起司、一片生菜葉、一片番茄和幾圈波布拉諾辣椒。

蒜泥蛋黃醬將帕西拉辣椒和蒜瓣放入食物處理機中，攪打至蒜瓣切碎。加入蛋黃醬，繼續攪打約2分鐘。最後用鹽和胡椒粉調味。
麵糊中的環

將烤箱或烤盤預熱至高溫。烤製波布拉諾辣椒，直到表皮焦黑。取出放入帶蓋碗中，靜置約 10 分鐘，直到冷卻至可處理的程度。去除辣椒皮和籽，並將辣椒切成 1/4 英吋寬的圓片。

在大而厚的平底鍋或深油炸鍋中，將油加熱至 170°C。

同時，準備一個裝有三個碗的傳送帶。在第一個碗中，混合麵粉和1茶匙鹽。在第二個碗中，打入雞蛋並攪拌均勻。在第三個碗中，放入麵包屑和磨碎的瓜希略辣椒，並將它們混合均勻。

將辣椒圈小心地裹上麵粉，注意不要弄碎。抖掉多餘的麵粉，然後沾上蛋液。接著裹上麵包屑混合物。炸約2分鐘，直至金黃酥脆。放在廚房紙巾上吸去多餘的油，然後撒上適量的鹽調味。