越南法國麵包配醃菜
投票數： 4
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
數量： 6個三明治
複雜： 容易地
數量： 6個三明治
越南漢堡“Banh Mi”配醃製蔬菜——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
漢堡
- 900克豬肉餡
- 6瓣壓碎的大蒜
- 2個墨西哥辣椒，去籽切丁
- 1大匙切碎的薑
- 2湯匙越南魚露（Nuoc nam）
- 2大匙醬油
- 1 湯匙 中國五香粉
- 2大匙糖
- 1個青檸的皮屑和汁
- 2-3湯匙植物油，用於塗抹烤架。
- 6粒芝麻，切半 凱薩捲 品質好
- 6湯匙軟化的鹹奶油
- 6大匙蛋黃醬
- 6大匙軟豬肉醬或肝醬
- 半顆英國黃瓜，去皮切薄片
- 2個切成薄片的墨西哥辣椒
- 18 枝新鮮香菜
醃製蔬菜：白蘿蔔和胡蘿蔔
- 1.5 杯白蘿蔔，切成薄片
- 1.5 杯切成薄片的胡蘿蔔
- 3/4 杯食用醋
- 3/4 杯糖
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 準備醃白蘿蔔和紅蘿蔔將白蘿蔔、胡蘿蔔、醋和糖放入碗中。充分攪拌，直到蔬菜完全裹上調味料。醃製片刻。
- 將帶蓋的炭烤爐或瓦斯烤爐預熱至中高火。如果沒有烤爐，只需在爐灶上用中高火加熱煎鍋即可。
製作肉餅時，將豬肉、蒜末、辣椒丁、薑末、魚露、醬油、五香粉、糖、青檸皮屑和青檸汁放入碗中，攪拌均勻。將混合物分成6份，分別捏成圓形肉餅。
在烤架上塗抹植物油。將肉餅放在烤架上，每面烤6-7分鐘，直到完全熟透。烤至兩面各一半時間時，將肉餅旋轉90度，以形成獨特的烤痕。 - 將每半個麵包的切面上塗上 1/2 湯匙（30 克）奶油，烤至金黃色，1 至 2 分鐘。
在每個漢堡麵包底部抹上一湯匙蛋黃醬，頂部抹上一湯匙肉醬。放上小黃瓜片和辣椒片，再放上肉餅。瀝乾胡蘿蔔和白蘿蔔的水分，將蔬菜堆放在每個肉餅上。撒上香菜，最後蓋上抹了肉醬的漢堡麵包。盡情享用吧！
提交選項這些漢堡可以用棍麵包做。如果用棍，就把肉餅捏成橢圓形。漢堡麵包比我這次用的麵包更軟一些，也更容易操作。如果可以的話，買一些黑胡椒醬，這樣漢堡的味道會更濃鬱。為了增加吸引力，也方便食用，可以把漢堡切成兩半，用竹籤串起來。搭配紅薯條或芋頭片都很棒！
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