瓜希略辣椒

• 辣椒醬
• 燉番茄
• 辣椒的香料
• 智利

濃稠的辣椒肉醬（或簡稱辣椒）是用不同種類的碎牛肉和多種香料烘烤而成，其中包括三種辣椒，這道菜的名字也由此而來——“肉醬辣椒”。這道香氣撲鼻、暖胃的辣椒堪稱完美—— 閱讀更多

用莫莉·葉的食譜，為節日準備一隻風味獨特的豪華火雞。莫莉先用鹽和胡椒乾醃火雞一夜，然後在火雞內外塗抹辣椒粉，使其入味，最後在火雞腹腔內塞入紅洋蔥、檸檬… 閱讀更多

「奇洛里奧（Chilorio）是一種源自墨西哥太平洋沿岸錫那羅亞州的豬肉燉菜。這道菜最顯著的特點就是它鮮豔的紅色。我還記得第一次在老家的一家餐館裡吃到奇洛里奧的情景——” 閱讀更多

• 香料混合物
• 玉米

烤玉米是墨西哥很受歡迎的街頭小吃。街頭小販在攤位上販售烤玉米，玉米上撒滿香料混合物，再鋪上起司。這道食譜模仿了墨西哥街頭烤玉米的一種做法。 閱讀更多

這道慢燉牛肉辣椒肉醬（或簡稱辣椒）味道濃鬱，這要歸功於自製辣椒泥和冬南瓜的加入，它們賦予這道肉菜獨特的甜辣風味。 閱讀更多

關於傳統的辣椒肉醬（或簡稱辣椒）是否應該加入豆類，還是只用牛肉製作，一直存在著許多爭論，但有一種配料始終不變：辣椒。這道菜譜裡就放了很多辣椒。安喬辣椒—— 閱讀更多

• 蛋糕
• 釉

巧克力和辣​​椒為這款美味蛋糕增添了濃鬱而複雜的風味。鬆軟的蛋糕體淋著誘人的糖霜，撒上香脆的山核桃碎，蛋糕的每一部分都完美地平衡了甜味和辣椒的辛辣味。 閱讀更多

• 辣味斑豆
• 高麗菜
• 塔可
• 玉米餅

將斑豆放入濃鬱鮮美的醬汁中慢燉，醬汁中加入了煙燻辣椒粉、卡宴辣椒和瓜希略辣椒，直至軟嫩入味。搭配涼拌高麗菜、酪梨和酸奶油，做成墨西哥捲餅餡料，味道鮮美… 閱讀更多

• 鳳梨烤豬肩肉
• 番茄莎莎醬

對於喜愛墨西哥捲餅和豬肉鳳梨披薩的食客來說，這款披薩絕對不容錯過。它融合了義大利經典菜餚和墨西哥風味，美味至極！搭配酸甜口味的披薩，更是絕佳享受… 閱讀更多

墨西哥燉菜（Posole）是墨西哥各地常見的豐盛燉菜。雖然做法多種多樣，但基本食材仍是肉和玉米粒。乾辣椒（guajillo）賦予湯鮮豔的紅色和令人愉悅的辛辣味，這… 閱讀更多

• 醬
• 墨西哥辣醬用白水煮雞

莫雷醬是墨西哥經典菜餚，是一種濃稠的深色醬汁，由乾辣椒、香料和墨西哥黑巧克力混合製成。這道食譜還在主要原料中加入了杏仁。搭配水煮雞肉食用。 閱讀更多

烤南瓜有一種美妙的甜味，你可以添加不同的香料和香草來增添風味。將南瓜片與墨西哥辣椒（如瓜希略辣椒、帕西拉辣椒或安喬辣椒）一起用柳橙汁烤製。它們不會… 閱讀更多

我們喜歡卡斯卡貝爾乾辣椒和瓜希略乾辣椒混合後產生的煙燻風味。這兩種辣椒混合在一起能調製出層次豐富、風味濃鬱的醬汁，所以盡量兩種辣椒都買。另一個小貼士：購買… 閱讀更多

這款辛辣的北非醬汁可以搭配烤雞或炸雞食用，也可以用來醃製豬排或烤牛排，或添加到普通蛋黃醬中製成新的醬汁。使用方法： 閱讀更多

這道美味清爽的墨西哥風味開胃菜幾分鐘就能做好。只要將黃瓜淋上青檸汁，撒上辣椒和鹽的混合物。烤花生也撒上同樣的辣鹽，和黃瓜一起上桌即可。味道棒極了！ 閱讀更多

• 香料混合物
• 醬
• 玉米

墨西哥烤玉米粒（Esquites）是一種墨西哥街頭小吃。由於使用了豐富的香料，它風味層次豐富，甜、酸、辣、鹹等多種味道交織在一起。墨西哥烤玉米粒是用炭火烤製的玉米製成的… 閱讀更多

這道食譜將傳統的「烤」辣椒莎莎醬與一款廣受歡迎的周日早午餐雞尾酒相結合，打造出一款酸甜可口、帶有血腥瑪麗風味的醬汁，並以瓜希略辣椒的濃鬱香氣加以點綴。享用吧！ 閱讀更多

• 紅燒肉
• 玉米麵團

雖然一年四季都可以製作玉米粉蒸肉，但這種源自中美洲的玉米捲通常在節日期間食用。餡料可以根據個人口味選擇，雞肉、豬肉或牛肉都可以。所有餡料都非常受歡迎。這道食譜的特色是… 閱讀更多

這款醬汁的亮點在於濃鬱的現煮咖啡，它賦予醬汁更醇厚的風味，並襯托出其他食材的辛辣和鮮香。特級砂糖完美地平衡了各種味道，而少許蘋果醋則令其… 閱讀更多

這道適合生酮飲食的墨西哥菜餚，選用大塊牛肉，與番茄、洋蔥、香料和辣椒一起慢燉，直至牛肉軟嫩入口即化。這道辣椒肉醬（西班牙語為chili con carne）的味道就像… 閱讀更多

辣雞翅絕對是啤酒的絕佳搭檔，酥脆的外皮和濃鬱辛辣的風味令人垂涎。加入摩洛哥哈里薩辣醬後，這些雞翅的風味和香氣更是錦上添花。將它們放入烤箱烘烤… 閱讀更多

• 肉
• 醬
• 食材

墨西哥燉肉（Birya）是一種傳統的墨西哥燉菜，用多種肉類在辛辣的醬汁中慢燉而成，醬汁中還加入了辣椒和其他香料，直至肉質軟嫩，入口即化。在墨西哥，墨西哥燉肉通常在假日、家庭聚會等場合烹調。 閱讀更多

奇拉奎萊斯（Chilaquiles）是一種砂鍋菜，裡面有酥脆的玉米片和煎蛋，通常作為早餐食用，但也非常適合晚餐。烤好的玉米片拌上辣椒和番茄醬，上面撒上乳酪，然後烘烤而成。 閱讀更多

用捲餅包裹魚肉烹調和食用，總是別具一格，是特殊場合的完美選擇。用香蕉葉包裹烘烤，更添異國風情，定會讓您的賓客讚不絕口。用香蕉葉烘烤—— 閱讀更多

波索萊湯是一道傳統的墨西哥菜，現代墨西哥人從阿茲特克人那裡繼承了這道菜。它以玉米粒為主要原料，玉米粒是一種特殊的玉米燉菜，需要加入香料慢燉數小時。但是，如果你… 閱讀更多

用烤花椰菜製作一道色香的配菜。摩洛哥哈里薩辣醬為其增添了美妙的東方風味。這種醬料在家即可輕鬆製作，只需將乾辣椒、香菜、孜然、大蒜等混合即可… 閱讀更多

依照這個食譜的方法烤雞，就能得到肉質鮮嫩多汁、外皮金黃酥脆的美味。自製的溫和哈里薩辣醬更能賦予雞肉絕佳的風味，並讓您的家充滿濃鬱的東方香氣。摩洛哥哈里薩辣醬的做法很簡單—— 閱讀更多

帕姆巴索（Pambassos）是一種墨西哥三明治，用同名的特製麵包製成，類似於凱撒麵包，但撒的是麵粉而不是芝麻。在墨西哥城，傳統的帕姆巴索餡料是用辛辣的醬汁煎炸的馬鈴薯… 閱讀更多

• 孟菲斯奶昔醃料
• 卡真乾醃料
• 堪薩斯城燒烤醬
• 咖啡燒烤醬

這道菜最好選用牛胸肉上的豬肋排；這種肋排脂肪含量更高，筋膜更多，熏制得當後會格外多汁。用美式烤架燻製肋排，可以選擇以下兩種方法之一： 閱讀更多

• 漢堡
• 蒜泥蛋黃醬
• 辣椒圈

熟悉的美國風味食材組合，加上一些辣椒，就能做出帶有墨西哥風味的漢堡。雖然需要花點功夫，但絕對值得。各種風味完美融合，辣椒的辛辣，加上多汁的肉餅—— 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

• 咖哩雞：
• 瑪莎曼咖哩醬：

椰奶燉雞腿肉絕對會讓嗜辣者無法抗拒。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

• 辣椒肉醬：
• 辣椒：

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

• 準備雞胸肉：
• 準備餡料：

一道墨西哥快餐食譜：雞肉捲餅配豆子和紅捲心菜，佐以辣醬。雞胸肉與香料和蔬菜一起燉煮，然後撕成絲，拌入醬汁，最後與豆子一起放在玉米餅上。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。