蔬菜濃湯配馬鈴薯丸子
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 444， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 62 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 22 毫克 鈉 1202 毫克 糖 0 G.
卡路里 444， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 62 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 22 毫克 鈉 1202 毫克 糖 0 G.
義大利風味的馬鈴薯麵疙瘩湯：蔬菜濃湯（mincetrone），以馬鈴薯麵疙瘩為主要食材，富含各種蔬菜。帕瑪森起司皮並非必需，但它能為湯增添更濃鬱的風味。湯煮好後，記得將起司皮從鍋中取出。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3湯匙特級初榨橄欖油 + 額外一些用於淋在菜餚上
- 2根芹菜，切成小塊
- 2根胡蘿蔔，切成小塊
- 1顆洋蔥，切丁
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 1罐（425公克）罐裝番茄丁
- 一小枝迷迭香
- 1/3 杯磨碎的帕瑪森起司 + 1 小塊起司皮（可選）
- 1小顆菊苣，切碎
- 1 包（450 克）馬鈴薯丸子
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大平底鍋或荷蘭鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。加入芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒碎。偶爾攪拌，煮至蔬菜變軟，約5分鐘。加入蒜末和紅辣椒碎；再煮1分鐘。
- 在平底鍋中加入6杯水、番茄、迷迭香、帕瑪森起司皮和1/2茶匙鹽。煮沸後，轉中火慢燉至蔬菜非常軟爛，約15分鐘。加入菊苣，繼續慢燉至其變軟，約3分鐘；依口味加入鹽和胡椒調味。
- 加入馬鈴薯丸子，輕輕攪拌煮至軟嫩，約3分鐘。取出迷迭香枝和帕瑪森起司皮。將湯盛入碗中，撒上帕瑪森起司碎，淋上橄欖油。
類別：
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