地瓜麵疙瘩佐棕色奶油、楓糖漿、肉桂和鼠尾草醬
投票數： 2
時間： 55分鐘
複雜： 平均的
份量： 6-8
複雜： 平均的
份量： 6-8
義大利傳統餃子－馬鈴薯丸子（Gnocchi）是用麵粉、乳清乾酪和馬鈴薯泥製成的。您可以將其做成美式風味，只需用紅薯代替普通馬鈴薯即可。如此一來，馬鈴薯丸子便會呈現出一種更迷人的甜鹹風味，尤其搭配用棕色黃油、楓糖漿和香草製成的美味醬汁時，更是錦上添花。將馬鈴薯丸子拌入醬汁中，它們會吸收濃鬱醇厚的木質香氣，並帶有淡淡的堅果香。這道菜將是秋季節慶餐桌上的奢華佳餚。馬鈴薯丸子也可以提前做好並冷凍保存。食用前只需煮熟所需份量即可。而調製美味的醬汁也只需幾分鐘。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
湯團
- 1公斤地瓜
- 2/3 杯全脂牛奶乳清乾酪
- 1.5茶匙鹽
- 1茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1又1/4杯麵粉 + 1/3杯用於乾草
焦香奶油配楓糖漿、肉桂和鼠尾草
- 110克奶油
- 20片新鮮鼠尾草葉
- 1茶匙肉桂粉
- 2大匙楓糖漿
- 1茶匙鹽
- 0.5茶匙黑胡椒粉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 湯團： 將烤箱預熱至 425°F (218°C)。
- 用叉子在地瓜上戳幾個洞。烤至軟熟，依紅薯大小，約40-55分鐘。稍微冷卻後，對半切開，用湯匙挖出地瓜肉放入一個大碗中。用馬鈴薯泥壓碎器將地瓜泥壓成泥，然後倒入量杯中。量取2杯地瓜泥放入另一個大碗中。加入乳酪、鹽、肉桂粉和胡椒粉，攪拌均勻。每次加入1/2杯麵粉，揉成柔軟的麵團。在操作台上撒上少許麵粉，將麵團放在上面。將麵團分成6等份。將每個麵團搓成2.5公分寬的長條。將每條長條切成2.5公分長的小段。用叉子將小段壓成麵疙瘩狀。將壓好的麵疙瘩放在一個大的烤盤上。用同樣的方法製作剩餘的麵疙瘩。
- 同時，取一大鍋水，大火煮開。分三次放入馬鈴薯丸子，偶爾攪拌，煮至熟透但仍有嚼勁，約5-6分鐘。用漏杓將馬鈴薯丸子撈出，放在烤盤上。蓋上錫箔紙保溫，繼續煮剩餘的馬鈴薯丸子。
- 棕色奶油醬汁： 在煮馬鈴薯丸子的同時，用中火在大煎鍋中融化奶油。奶油融化後，加入鼠尾草葉。繼續烹調，不時晃動鍋子，直到泡沫消退，乳固體開始變深。將煎鍋從火上移開。加入肉桂粉、楓糖漿、鹽和胡椒。小心，混合物會發出滋滋聲。輕輕攪拌。待氣泡消失後，將煮熟的馬鈴薯丸子拌入奶油混合物中。將馬鈴薯丸子盛入盤中，即可享用。
類別：
類似食譜
