自製馬鈴薯丸子
投票數： 1
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 187， 總脂肪 1 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 32 毫克 鈉 354 毫克 糖 1 G.
卡路里 187， 總脂肪 1 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 32 毫克 鈉 354 毫克 糖 1 G.
從零開始製作意式馬鈴薯餃子（Gnocchi）可能是一項具有挑戰性且耗時的任務，但當你品嚐到這些蓬鬆柔軟的馬鈴薯餃子浸潤在你最愛的番茄醬汁中時，你就會覺得所有的努力都是值得的。最好提前做好意式馬鈴薯餃子，這樣你就可以隨時享用一頓快捷晚餐。剩下的可以冷凍保存！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3個中等大小的馬鈴薯（約700克）
- 1顆大蛋，打散
- 1又1/4杯至1.5杯優質麵粉，另需一些用於揉麵
- 撒上帕瑪森起司碎末即可享用
- 新鮮羅勒葉，用於裝飾
- 特殊設備馬鈴薯壓榨機
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯放入大湯鍋中，加水至淹過馬鈴薯2公分。用中火煮沸，然後轉小火煮至用叉子能輕鬆戳透土豆，大約20分鐘。瀝乾水分。
- 趁馬鈴薯還熱但又不燙手的時候，削皮，然後用馬鈴薯壓泥器壓成泥，放在操作台上。讓它們完全冷卻。
- 馬鈴薯冷卻後，撒上1茶匙粗鹽。再淋上打散的雞蛋液。撒上1杯麵粉，用手（或更好的選擇是使用刮刀，如果有的話）揉捏麵團。視需要，再加入1/4到1/2杯麵粉，直到麵團光滑且略微黏手。測試麵團是否揉好，可以切開一小塊麵團；內部應該像餅乾麵團一樣，佈滿小孔。
- 製作義式馬鈴薯餃子時，先取一小塊麵團，搓成約2公分粗的長條，注意在手上和檯面上撒些麵粉。將長條切成2公分長的小段。快速將每一段麵團放在手掌間搓圓。將叉子倒扣在叉齒上，沿著叉齒壓出紋路，在每個馬鈴薯餃子的一側壓出深溝，然後捲起。將馬鈴薯餃子放在撒了麵粉的烤盤上。
- 將一鍋水煮開，加入大量鹽調味。將馬鈴薯丸子煮至軟嫩，約2-4分鐘。瀝乾水分，搭配您喜歡的醬汁食用。撒上帕瑪森起司碎和羅勒葉。
冷凍技巧
剩下的義式馬鈴薯餃子可以冷凍保存。首先，將它們直接放在撒了麵粉的烤盤上，放入冰箱冷凍至變硬。然後，將它們裝入冷凍袋中。
類別：
食譜集
類似食譜
