蘑菇義大利麵“Cacio e Pepe”
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時間： 10分鐘
複雜： 容易地
份量： 3
複雜： 容易地
份量： 3
每份營養成分：
卡路里 596， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 34 G.， 碳水化合物 50 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 90 毫克 鈉 1317 毫克 糖 2 G.
卡路里 596， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 34 G.， 碳水化合物 50 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 90 毫克 鈉 1317 毫克 糖 2 G.
超市買的義式馬鈴薯餃子（Gnocchi）幾乎是完美的家常食材，方便快速地做出美味的周中晚餐。它們和任何蔬菜都很搭，而且整道菜都可以在一個鍋子裡完成，無需單獨燒水煮餃子。不妨試試馬鈴薯餃子搭配蘑菇。帕瑪森起司、奶油和橄欖油混合在一起，不到15分鐘就能做出濃鬱香滑的醬汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克冷藏或冷凍馬鈴薯麵疙瘩
- 1大匙無鹽奶油
- 1湯匙特級初榨橄欖油 + 額外少許用於淋在菜餚上
- 1.5 杯新鮮磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於最後撒在表面
- 1 杯烤蘑菇片
- 2湯匙切碎的新鮮細香蔥或歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將1.5杯水倒入大湯鍋或深湯鍋中，加入一小撮鹽。大火煮沸後，立即放入馬鈴薯丸子。蓋上鍋蓋，小火慢燉至馬鈴薯丸子變軟。
- 將鍋子從火上移開，拌入奶油、橄欖油和2茶匙黑胡椒。加入帕瑪森起司和蘑菇，翻炒至蘑菇熟透、起司融化，約2分鐘，必要時可調低火力。撒上香蔥碎，淋上橄欖油。盛盤後撒上帕瑪森起司即可享用。
類別：
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