新鮮番茄醬汁馬鈴薯丸子
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時間： 2小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 415， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 65 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 11 毫克 鈉 775 毫克 糖 4 G.
卡路里 415， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 65 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 11 毫克 鈉 775 毫克 糖 4 G.
自製的軟糯土豆團子配上濃鬱的番茄醬——還有什麼比這更適合溫馨的周日家庭晚餐呢？馬鈴薯團子和番茄醬都很容易做，所以別被嚇到。你甚至可以請小朋友幫忙，用叉子在馬鈴薯團子上壓出紋路。這些紋路不僅是為了美觀，還能確保每個馬鈴薯團子都能裹上盡可能多的醬汁。所以千萬別省略這個重要的步驟。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
湯團
- 900剋土豆
- 2 杯優質麵粉 + 額外一些用於撒在工作檯面上
- 1/4茶匙粗鹽
- 3 杯番茄醬，配方如下
- 撒上帕瑪森起司碎末即可享用
- 切碎的新鮮羅勒葉用於裝飾
- 特殊設備蔬菜研磨機或馬鈴薯壓榨機
瑪麗娜拉醬
- 1/4 杯橄欖油
- 3瓣壓碎的大蒜
- 700克切碎的番茄
- 0.5茶匙義大利香料
- 2大匙無鹽奶油
- 6片切碎的新鮮羅勒葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至攝氏190度（375華氏度）。將馬鈴薯徹底洗淨，用刀尖在馬鈴薯上紮幾個孔。放在烤盤上烤至馬鈴薯變軟，約1小時。取出放涼備用。
- 當馬鈴薯冷卻至可以處理時，去皮，用馬鈴薯泥壓碎器壓成泥狀。在乾淨的案板上撒上1.5杯麵粉，將馬鈴薯泥舀入麵粉中央。依口味加鹽調味。將馬鈴薯泥與麵粉混合，直到麵團光滑且略微黏手。如果麵團太粘，可逐漸加入剩餘的0.5杯麵粉。
- 將麵團分成4等份，其中3份用濕廚房毛巾蓋住。在撒了少許麵粉的工作台上，將剩餘的麵團搓成2.5公分粗的麵條，切成2公分長的小段。將叉子翻轉過來，與工作檯面呈45度角，使叉齒接觸工作檯面。一次取一小段麵團，用叉齒在麵團的一側壓出凹槽。將壓好的麵疙瘩放在鋪有廚房毛巾的大烤盤上。重複以上步驟，直至用完所有麵團。
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入一半的馬鈴薯丸子，煮至浮起。撈出放入淺碗中，繼續煮剩下的馬鈴薯丸子。
- 將義式馬鈴薯餃子趁熱淋上番茄醬。撒上帕瑪森起司碎，再用切碎的羅勒葉點綴。
瑪麗娜拉醬：
在一個大煎鍋中，以中高火加熱橄欖油至油面閃爍。加入蒜末，翻炒1-2分鐘至香味散發。加入切碎的番茄、義大利香料，根據口味加入鹽和胡椒。煮至微沸，然後小火慢燉5分鐘。加入奶油，攪拌至融化。關火，拌入切碎的羅勒。
食譜作者 - 瓦萊麗貝爾蒂內利是一位美國女演員。
類別：
食譜集
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