時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

「我們都在尋找那種可以反覆烹飪的美味烤雞食譜。我會教你如何用雞油慢燉土豆，烤出一道漂亮的烤雞。最棒的是，所有食材都在一個鍋裡烹製。雞肉會在45分鐘到1小時內冷卻至室溫。

原料：

• 1 隻整雞（約 2 公斤），室溫
• 3湯匙茴香籽，整粒或略微壓碎
• 1 顆檸檬，切成 0.5 公分厚的片。
• 1 束新鮮百里香（約 9-10 枝）
• 900克新土豆，切成兩半
• 1個中等大小的茴香根，切成四份，再切成0.5公分厚的片，葉留用。
• 1/4 杯特級初榨橄欖油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞， 馬鈴薯， 茴香球莖， 檸檬， 茴香籽， 黑胡椒， 百里香

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至230°C。
步驟 2
• 用廚房紙巾將雞拍乾。用鹽、黑胡椒和茴香籽醃製雞腔和雞皮。在雞腔內塞入檸檬片和7-8枝百里香。
步驟 3
• 將馬鈴薯和茴香放入烤盤、大鍋或鑄鐵煎鍋中。淋上油，撒上鹽和胡椒粉，拌勻。最後放上剩下的2-3枝百里香。
第四步
• 將雞肉放在馬鈴薯和茴香上，然後放在烤箱的下層烤架上。烤至雞皮呈金黃色酥脆，插入雞腿的溫度計顯示溫度達 165°F (74°C)，約需 50 分鐘。
第五步
• 用夾子將雞肉轉移到砧板上，讓雞腔內的汁水流到馬鈴薯和茴香上。讓雞肉靜置25-30分鐘，使汁水重新分佈到雞肉中。用大匙攪拌蔬菜，使其均勻裹上雞汁，然後繼續烤至酥脆，約15分鐘。
步驟 6
• 將雞肉切塊，先去掉雞腿和雞翅根，然後切掉雞胸肉。將雞肉與馬鈴薯和茴香一起盛盤，用剩下的茴香枝裝飾，盡情享用吧！

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