茄子香草新鮮馬蘇里拉起司義大利麵砂鍋
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時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 716， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 74 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 61 毫克 鈉 1119 毫克 糖 11 G.
卡路里 716， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 74 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 61 毫克 鈉 1119 毫克 糖 11 G.
如何讓番茄醬茄子馬蘇里拉起司意麵更美味？撒上大量馬蘇里拉奶酪，放入烤箱烤幾分鐘，直到奶酪融化並呈金黃色即可。注意不要把義大利麵煮過頭，它在烤箱裡還會繼續烹飪。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 5湯匙特級初榨橄欖油
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 少許碎紅辣椒片
- 1罐（800公克）罐裝去皮番茄，手工壓碎
- 1罐（400克）罐裝去皮番茄，手工壓碎
- 4 大枝新鮮羅勒
- 1 杯切碎的新鮮羅勒
- 1 杯切碎的新鮮歐芹
- 1個中等大小的茄子，切成1公分的立方體。
- 450克乾義大利通心粉
- 3杯切丁的新鮮馬蘇里拉起司
- 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏230度。將一大鍋水煮開，加入鹽。
- 取一個中型平底鍋，以中火加熱2湯匙橄欖油。加入蒜末和紅辣椒碎，翻炒至蒜末呈金黃色，約2分鐘。加入兩罐番茄和1杯水。將火調至中高火，煮沸。略微調低火力，加入羅勒枝，打開鍋蓋慢燉15-20分鐘，直到醬汁濃稠。取出羅勒枝，拌入切碎的羅勒和歐芹，並依口味加入鹽和胡椒調味。
- 在醬汁煨煮的同時，用中高火在中等大小的煎鍋中加熱剩餘的3湯匙橄欖油。加入茄子和1/2茶匙鹽，偶爾翻炒，直到呈金黃色，約6-8分鐘。用漏杓將茄子盛入大碗中。
- 將義大利通心粉放入加鹽的沸水中煮至彈牙（比包裝說明時間少煮約2分鐘）。瀝乾水分，將義麵放入碗中。
- 將番茄醬、一半的馬蘇里拉起司和一半的帕瑪森起司加入碗中，攪拌均勻。將義大利麵倒入3到4誇脫的烤盤中，撒上剩餘的馬蘇里拉起司和帕瑪森起司。放入烤箱烘烤，無需蓋蓋，烤至金黃色，約15分鐘。烤好後靜置約10分鐘即可享用。
類別：
食譜集
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