時間： 2小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 12

這款酥脆的千層酥皮派裡包裹著義大利細麵（也稱為「天使麵」），佐以番茄菠菜醬、美味的融化馬蘇里拉起司和香辣香腸。為了將這道菜包裹在千層酥皮中，先將細麵單獨煮熟，與番茄醬混合，再將辣香腸整根煎熟。然後，將所有食材分層放入鋪好酥皮的烤盤中，蓋上另一張酥皮，封口烘烤即可。這款豐盛的派既可作為豐盛的早餐，也可作為午餐或晚餐的主菜。

原料：

• 360 克 capellini 義大利麵（天使髮）
• 2湯匙橄欖油
• 5 生辣義大利香腸 （約450公克）
• 1個小洋蔥，切碎
• 1瓣蒜，切碎
• 1大匙番茄醬
• 1罐（800公克）罐裝番茄泥
• 489克包裝中的2張酥皮。
• 270公克冷凍菠菜碎，解凍並擠乾水分
• 360克磨碎的馬蘇里拉起司
• 特殊設備： 圓形彈簧模具，不沾塗層，直徑 22 公分。

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

卡佩里尼義大利麵， 義大利辣香腸， 洋蔥， 蒜， 番茄醬， 番茄泥， 酥皮糕點， 菠菜， 馬蘇里拉起司

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至190°C（375°F）。將一大鍋加鹽的水煮開。將義大利麵煮至有嚼勁（約2分鐘）。瀝乾水分。
步驟 2
• 擦乾淨平底鍋，倒入植物油，以中高火加熱。加入香腸、洋蔥和蒜末，翻炒香腸至表面呈現褐色，洋蔥變軟並開始上色，約8分鐘。加入番茄醬，翻炒至香味散發，約1分鐘。加入番茄泥、半杯水、2茶匙鹽和少許黑胡椒碎，煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至醬汁濃稠，香腸完全煮熟，約25分鐘。將香腸從鍋中取出。將義大利麵加入醬汁中，拌勻即可。
步驟 3
• 同時，在22公分（9吋）的彈簧模具中噴上烹飪噴霧。將一張酥皮擀成32公分（13吋）的正方形。將其轉移到準備好的模具中，按壓使其貼合底部和側壁，使邊緣垂在模具外。將一半的意麵鋪在模具中。將香腸狀的意麵沿著模具邊緣擺成一個環。將菠菜均勻地舖在香腸環的中心。放上馬蘇里拉乳酪，然後鋪上剩餘的意麵。將第二張酥皮蓋在意麵上，捏緊上下兩層酥皮的邊緣封口。然後修剪邊緣。在酥皮中心切一個小口，以便蒸氣排出。
第四步
• 烘烤至酥皮呈金黃色且表面蓬鬆，約1.5小時。食用前冷卻30分鐘。從烤盤中取出，切片即可。

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