時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

「雜菜是一道清淡的韓國料理，由炒蔬菜和麵條製成。我會在裡面加入幾種蘑菇和少許羽衣甘藍，讓它更有飽腹感和營養。傳統上，這道菜是用澱粉含量高的麵條做的，但你也可以用天使面代替，」吉婭達·德·勞倫蒂斯分享道。

原料：

加油

• 1/4 杯糖
• 1/3 杯日式醬油或普通醬油
• 1 大匙米醋
• 1.5茶匙芝麻油
• 1.5茶匙薑末

麵條

• 350克地瓜粉條、粉絲或天使麵（細麵）
• 2湯匙葡萄籽油
• 110公克平菇，切成2公分的小塊。
• 110公克香菇，去蒂，切成四瓣
• 1個大紅蔥頭，切碎
• 1 個紅甜椒，切成 0.5 公分寬的條狀。
• 2瓣大蒜，去皮切碎
• 3根蔥，切成1公分的小段。
• 6片羽衣甘藍葉，切成2.5公分的小段
• 烤芝麻，用於裝飾（可選）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

甘藷， 羽衣甘藍， 香菇， 葡萄籽油， 甜椒， 豐喬斯麵條

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將糖、醬油、米醋、芝麻油和薑放入小碗中。攪拌至糖溶解。放在一旁備用。
步驟 2
• 將一大鍋加鹽的水煮開。放入麵條，攪拌使其完全浸沒。煮至麵條快熟，約6-8分​​鐘。瀝乾水分，用冷水沖洗。用剪刀將麵條剪成20公分（8吋）長的段。備用。
步驟 3
• 在一個大煎鍋中，用大火加熱葡萄籽油。加入平菇和香菇，用木匙不斷翻炒，約5分鐘，或直到蘑菇開始變黃。加入紅蔥頭和1/4茶匙鹽，繼續翻炒至香味散發，約2分鐘。
第四步
• 將紅辣椒、大蒜和蔥放入煎鍋中，將火調至中高火，再煮 3 分鐘，或直到辣椒開始變軟。
第五步
• 加入高麗菜和麵條，繼續翻炒3分鐘，直到麵條裹上油，高麗菜變軟。加入醬汁，拌勻。如果喜歡，可以撒上芝麻。

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