香脆茄子蘑菇三明治
投票數： 2
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
數量： 4個三明治
複雜： 容易地
數量： 4個三明治
這款三明治經久不衰，秘訣在於其餡料的無限變化。它通常會鋪上一層肉。不過，如果用蘑菇和茄子代替肉，味道也毫不遜色。波多貝羅蘑菇則為這道菜增添了一抹亮色。波多貝羅蘑菇體型很大，香氣濃鬱，雖然烹調方法不只一種，但人們普遍認為煎炸或燒烤更能凸顯其風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架放在中間位置。將烤箱預熱至攝氏230度（430華氏度）。在兩個烤盤上噴灑烹飪噴霧和植物油，或鋪上矽膠烤墊。
- 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、鹽和胡椒。在另一個中等大小的碗中放入輕輕打散的雞蛋。在另一個碗中，倒入… 日式麵包糠 （約佔碗的1/3）。將茄子片和蘑菇裹上麵粉。
- 分批將茄子片和蘑菇片先沾上蛋液，再裹上麵包屑。將它們單層平鋪在準備好的烤盤上。淋上橄欖油（可選），烘烤至金黃酥脆，約20分鐘。
- 擺放三明治在每片麵包上塗抹2湯匙番茄醬。將蘑菇放在番茄醬上。在每個三明治上撒上1/4杯起司和1/2杯芝麻菜。放上茄子片，再塗抹1湯匙番茄醬（每個三明治1大匙）。即可享用。
類別：
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