茄子豬裡肌
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 297， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 297， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
眾所周知，豬肉是最容易烹調的肉類之一。更重要的是，它味道鮮美。豬肉與蔬菜搭配堪稱絕配，這款和諧的搭配讓任何廚師都能盡情發揮創意。在眾多經典菜餚中，茄子燉豬肉尤為突出。這道菜的做法非常簡單，即使是烹飪新手也能輕鬆掌握。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2塊豬裡肌肉（總重約700公克），切成4等份
- 3個溫和（不辣）的辣椒，例如匈牙利辣椒或香蕉辣椒，對半切開並去籽
- 1 個小墨西哥辣椒，切半（去除辣椒籽可減少辣度）
- 2個中等大小的茄子（共400公克）
- 1 把蔥
- 6瓣大蒜，無需剝皮
- 1茶匙孜然粉
- 1 湯匙橄欖油
- 2湯匙鮮榨檸檬汁
- 0.5茶匙辣椒粉，另加少許作裝飾
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 預熱烤盤。在未蓋蓋子的烤盤底部鋪上錫箔紙。
將甜椒、墨西哥辣椒、茄子、蔥和蒜瓣放在一張錫紙上，煎至金黃色，每面約煎3分鐘。用濕毛巾蓋住蔬菜冷卻，然後剝去甜椒和茄子的皮。剝蒜瓣的皮。將蔬菜和蒜瓣粗略切碎，放入碗中。 - 用孜然、鹽和胡椒醃製豬肉。平底鍋中火加熱橄欖油。放入豬肉，翻面煎至金黃色，約6分鐘。轉中火繼續翻面煎，直至中心溫度達到65攝氏度（145華氏度），約8分鐘。將豬肉盛出備用。
- 在鍋中加入檸檬汁，然後加入茄子混合物和辣椒粉；加熱至熟透。用鹽、胡椒和歐芹調味。將豬肉切片，與茄子一起盛盤。撒上辣椒粉裝飾。
你可以烘焙 豬肉 用酥皮包裹，配上綠葉沙拉食用。
類別：
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