摩洛哥烤羅非魚配茄子
投票數： 3
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 470， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 50 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 470， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 50 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
摩洛哥青醬烤羅非魚配上茄子，是一道美味又簡單的菜餚，做法簡單又快速。這道菜營養豐富，是健康晚餐的理想選擇——羅非魚和蒸粗麥粉都易於消化，富含多種維生素和營養物質。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個茄子（每個約225公克），縱向切開
- 4片羅非魚片（每塊170-220公克）
- 1/2 杯全麥蒸粗麥粉
- 1瓣大蒜，用壓蒜器壓成蒜蓉。
- 1 杯香菜
- 1/4 杯橄欖油
- 半顆檸檬的檸檬皮屑
- 1.5茶匙孜然粉
- 1茶匙芫荽粉
- 1茶匙辣椒粉
- 1/4 杯脫脂希臘酸奶
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按照食譜烹調這道菜：
- 預熱烤箱烤架。
在一個小鍋子裡，將3/4杯水和1/2茶匙鹽煮沸。將蒸粗麥粉放入耐熱的中型碗中，倒入沸騰的鹽水。蓋上蓋子，將碗放在一邊，直到蒸粗麥粉變軟，約5分鐘。用叉子攪拌。 - 同時，將大蒜、香菜、3湯匙橄欖油和1/4杯水放入攪拌機中攪打成泥狀。加入檸檬皮屑、孜然、香菜籽、辣椒粉和1/4茶匙鹽。
在茄子肉上劃出網格狀的切口，切口間距約一厘米，然後將茄子切面朝下放在舖有錫紙的烤盤上。刷上兩湯匙香草泥，並撒上鹽和胡椒調味。將茄子放入鍋中煎烤，無需翻面，直到茄子呈金黃色且變軟，約需10-15分鐘。 - 將羅非魚放在另一張鋪有錫箔紙的烤盤上。刷上剩餘的一湯匙橄欖油，並撒上鹽和胡椒粉調味。烤至魚肉熟透，約5-8分鐘。在每片魚柳上刷上一茶匙香草泥。
- 將魚、蒸粗麥粉和茄子分裝到盤中。將優格與1湯匙水混合，淋在茄子上。將剩餘的香草淋在魚上，撒上香菜。配檸檬角食用。
食譜 鮭魚配茄子 還有日本迷迭香。
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