時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

這道義大利麵食會讓你的家充滿夏日的氣息。煮熟的蝴蝶麵（farfalle）拌上清爽的優格蒔蘿醬，搭配烤茄子和櫻桃番茄。上桌前撒上新鮮羅勒葉。這道義大利麵既可以作為一道獨立的素食菜餚，也可以作為烤肉的配菜。

原料：

• 1 個大茄子（約 600 克），切成 1 公分的小塊。
• 1/3 杯特級初榨橄欖油
• 2 杯切成四瓣的櫻桃番茄
• 1條鳳尾魚柳
• 1瓣大蒜
• 1 杯希臘優格
• 1/4 杯切碎的新鮮蒔蘿 + 整枝蒔蘿用於裝飾
• 450克蝴蝶面（蝴蝶結意麵）
• 1/4 杯撕碎的新鮮羅勒葉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蝴蝶面， 茄子， 櫻桃番茄， 鳳尾魚， 蒔蘿， 羅勒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏230度。將一大鍋鹽水煮開。
步驟 2
• 在帶邊烤盤上，將茄子與橄欖油、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒碎拌勻。放入烤箱烘烤，偶爾翻動，直到茄子呈金黃色且變軟，約25分鐘。加入番茄，繼續烘烤至番茄開始爆裂，約5-10分鐘。
步驟 3
• 將鯷魚、大蒜和0.5茶匙鹽搗成糊狀，然後倒入大碗中。拌入優格、蒔蘿、少許鹽和黑胡椒。
第四步
• 將義面放入沸水中，依照包裝說明烹調。取出1.5杯煮麵水備用，其餘水倒掉。將義大利麵連同1杯煮麵水一起加入優格醬中，攪拌均勻。如有需要，可以再加上一些煮麵水，確保均勻地裹上醬汁。依個人口味加入鹽和胡椒調味。搭配烤蔬菜、羅勒和蒔蘿一起食用。

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