茄子甜香腸筆管面
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 883， 總脂肪 40 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 41 G.， 碳水化合物 104 G.， 纖維 22 G.， 膽固醇 83 毫克 鈉 1756 毫克 糖 17 G.
卡路里 883， 總脂肪 40 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 41 G.， 碳水化合物 104 G.， 纖維 22 G.， 膽固醇 83 毫克 鈉 1756 毫克 糖 17 G.
這道簡單易做的香腸茄子義面風味十足。肉醬和茄子醬可以提前做好冷藏保存。食用前，再加熱，拌入熱騰騰的煮熟意麵中。撒上大量的帕瑪森起司碎即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個中等大小的茄子
- 2湯匙橄欖油，另加一些用於淋在菜餚上。
- 450克生義大利甜香腸（含茴香）
- 3-4瓣大蒜，切碎
- 取一束芹菜中間的一根，切碎
- 1個小洋蔥，切碎
- 1罐（900公克）罐裝番茄丁
- 幾片撕碎的新鮮羅勒葉
- 雞湯（可選）
- 450公克斜管麵（全麥的也可以）
- 磨碎的帕瑪森起司
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按照食譜烹調這道菜：
- 將半茄子去皮，切成小塊。在茄子塊上撒些鹽，放在廚房紙巾上靜置幾分鐘，吸去多餘的水分。
- 中高火加熱油，放入香腸。將香腸弄碎並煎至棕色。加入蒜末、芹菜末和洋蔥末。將茄子拍乾水分，加入鍋中。用鹽和胡椒粉調味。蓋上鍋蓋，煮6-8分鐘，直到蔬菜變軟。加入番茄和羅勒。將醬汁煮沸後轉小火慢燉，直到各種食材的味道融合。
- 如果提前做好，請將醬汁冷卻後放入冰箱保存。食用前，以中火在爐上加熱醬汁。如果醬汁太濃稠，可以加少許水或雞湯。
- 上菜前，將一鍋水煮開。在沸水中加入鹽，煮意麵至彈牙。將約1杯煮義大利麵的澱粉水加入醬汁中。
- 將義大利麵瀝乾水分，與醬汁拌勻。依口味調味，撒上帕瑪森起司碎，淋上少許橄欖油即可享用。
類別：
食譜集
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