烤箱裡的西葫蘆砂鍋
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
長期以來，西葫蘆一直被用作花園觀賞植物，直到大約兩個世紀前才開始食用。如今，幾乎家家戶戶的花園裡都種植著西葫蘆，這並不奇怪，因為西葫蘆是一種健康食品，富含多種對人體有益的維生素和礦物質。
烤箱烘烤的黃南瓜和西葫蘆片，配上起司和麵包屑，是一道美味佳餚，既可作為一道獨立的菜餚，也可作為一道配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1湯匙菜籽油，另需一些用於塗抹平底鍋
- 3根黃西葫蘆，切成0.6公分厚的片（約450公克）
- 半顆甜洋蔥，切碎
- 4根西葫蘆，切成0.6公分厚的片（約450公克）
- 1大匙麵粉
- 1 杯低脂牛奶
- 1.25 湯匙磨碎的切達乾酪
- 2顆大蛋，輕輕打散
- 1 湯匙 日式麵包糠
- 1/4 杯切碎的混合新鮮香草，如歐芹、細香蔥
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏180度。在耐高溫烤盤上塗抹一層油。
- 將一鍋水用大火燒開。將黃南瓜和洋蔥放入蒸籠，放在沸水上蒸，直到南瓜變軟。重複此步驟蒸西葫蘆，直至變軟。 （您也可以將所有蔬菜放入微波爐適用碗中，根據微波爐功率，蒸約4分鐘至變軟。）將蔬菜盛入大碗中。
- 平底鍋中火加熱菜籽油。加入麵粉，攪拌至淺棕色。加入牛奶，攪拌至順滑。大火煮沸後關火。加入1杯乳酪，攪拌均勻。嘗味並用鹽和胡椒粉調味。
- 將醬汁淋在櫛瓜和洋蔥上，攪拌均勻。加入雞蛋、一半麵包屑和香草，攪拌均勻。將混合物倒入已準備好的陶瓷或耐熱玻璃烤盤中。將剩餘的一半麵包屑和1/4杯起司混合，撒在西葫蘆混合物上。
- 烤至表面凝固呈金黃色，約30分鐘。取出後放在晾架上稍微冷卻後即可食用。
食譜作者 - 維吉尼亞·威利斯（美國）－廚師、卡津和克里奧爾烹飪教師、戶外作家，2016年健康類獎項得主
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