吸血鬼血番茄湯和蘋果起司三明治
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
如果您打算準備比趣味主題開胃菜更豐盛的萬聖節大餐，不妨試試番茄湯，搭配三明治享用。將罐裝番茄連同自身的汁水一起煮熟，加入香草和香料。新鮮羅勒和大蒜會增添一絲義式風味。煮好的番茄湯用攪拌機打成泥狀。這樣就成了一碗沒有節慶氣氛的普通番茄湯。如果需要，您可以將其盛放在玻璃試管中。除了普通麵包，您還可以用黑麥麵包搭配番茄湯和蘋果醬、奶酪，做成美味的三明治，並切成幽靈、南瓜或蝙蝠等主題造型。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
番茄湯
- 1罐（800公克）罐裝去皮番茄
- 3湯匙橄欖油
- 半個茴香根，切碎，約2又1/2杯
- 半顆大洋蔥，切碎，約1杯
- 4瓣大蒜，壓碎
- 1又1/4茶匙粗鹽
- 1茶匙茴香籽
- 1/8 至 1/4 茶匙紅辣椒碎（可選）
- 2杯蔬菜高湯
- 2 杯番茄汁
- 6片羅勒葉，撕碎
- 1大匙鮮榨檸檬汁
蒙斯特起司和蘋果醬三明治
- 16 片 9 公分見方的威斯特伐利亞黑麥麵包或其他黑麵包
- 0.5 杯蘋果醬
- 8 片芒斯特乳酪，約 100 克。
- 8 片切達乳酪，約 100 克
- 特殊設備餅乾模具（南瓜、幽靈、貓、蝙蝠和女巫），可選
其他裝飾
- 醃黃瓜圈
- 茴香枝
- 橄欖釀甜椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 在中等大小的平底鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。加入茴香、洋蔥、大蒜、鹽、茴香籽和紅辣椒片（如果使用），煮至變軟並略呈褐色，約 5 分鐘。
將番茄瀝乾水分，放入另一個碗中備用。然後用手輕輕捏碎番茄。將番茄放入鍋中，調至大火，煮至番茄略微變色，約5分鐘。 - 加入預留的番茄汁、蔬菜高湯、番茄汁和羅勒葉。煮沸後攪拌，轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至蔬菜軟爛，湯汁略微收濃，約30分鐘。
- 將鍋子從火上移開，分批用手持攪拌機、普通攪拌機或食物料理機將湯攪打成泥狀。加入檸檬汁和胡椒粉調味。即可享用。
- 蒙斯特起司三明治炸 黑麥麵包 將麵包片放入烤麵包機或烤箱中烤至微脆，約5分鐘（如果使用烤麵包機，時間可能更短）。在每片麵包的一面塗上蘋果醬。將起司放在蘋果醬上，然後蓋上另一片麵包。如果需要，可以從三明治上切出形狀。如果需要，還可以進行其他裝飾。
類別：
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