慢燉鍋火雞湯
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時間： 1小時35分鐘
用慢燉鍋可以做出美味濃鬱的火雞翅湯。為了讓湯汁更加鮮美，先將雞翅煎至金黃，然後加入胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、大蒜和香料，加水淹過食材，小火慢燉。燉好後過濾湯汁，撇去浮油。湯汁可以分裝冷凍，用作各種醬汁、肉汁和湯的底料。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3個火雞翅膀（約1.3公斤），切成2塊
- 1個火雞脖子（或另一個火雞翅膀）
- 2-3大匙L.菜籽油
- 4瓣大蒜，去皮
- 2根芹菜，橫向切成兩半
- 1根中等大小的紅蘿蔔，橫向切成兩半
- 半顆大洋蔥
- 5片新鮮鼠尾草葉
- 3片月桂葉
- 2小枝（或1大枝）新鮮迷迭香
- 兩枝新鮮百里香
- 2茶匙黑胡椒粒
- 特殊設備容量為 6-8 公升的多功能電鍋。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將6誇脫的慢燉鍋預熱至高溫，並選擇「煎」模式。加入2大匙油，分批煎火雞塊，若需可以再加一些油，煎至四面金黃，每面煎3-5分鐘。將所有煎好的火雞塊放回鍋中，加入大蒜、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、鼠尾草、月桂葉、迷迭香、百里香、胡椒粒、2誇脫水和2茶匙鹽。
- 按照製造商的說明，蓋上鍋蓋，準備好多功能鍋。將壓力鍋設定為高壓模式，烹調 45 分鐘。壓力烹飪結束後，請按照製造商的說明進行快速洩壓，並等待洩壓完成。小心地打開鍋蓋，以免被殘留的蒸氣燙傷。用細網篩過濾湯汁，並在湯汁表面放一張廚房紙巾，撇去多餘的油脂。
出口：2升。
類別：
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