肉丸三明治
投票數： 1
時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
數量： 4-6個三明治
複雜： 容易地
數量： 4-6個三明治
肉丸三明治－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
醬
- 2湯匙橄欖油
- 半顆小洋蔥，切碎
- 1根芹菜，切碎
- 半根中等大小的胡蘿蔔，切碎
- 粗鹽
- 800克醃製過的櫻桃番茄，用手捏碎。
- 1片月桂葉
- 兩片新鮮的葉子 大教堂
肉丸
- 120剋土豆，去皮
- 450克碎小牛肉
- 1/3 杯磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於撒在表面
- 2大匙牛奶
- 1.5茶匙蒜末
- 1茶匙切碎的新鮮百里香
- 1/4 杯橄欖油
- 粗鹽和現磨胡椒粉
- 4-6根迷你法國麵包，在一側縱向切開。
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備醬汁： 在平底鍋中加熱橄欖油。加入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔和少許鹽。偶爾攪拌，煮至蔬菜變軟，約8分鐘。加入番茄及其醃料、月桂葉、羅勒和半杯水。煮沸後轉小火慢燉，偶爾攪拌，直到醬汁濃稠，約30至40分鐘。加鹽調味。
- 同時，準備肉丸： 將馬鈴薯放入小鍋中，加水淹過土豆，加入2茶匙鹽，煮沸。煮至馬鈴薯變軟，約10分鐘。稍微冷卻後，用粗孔擦絲器將馬鈴薯擦成絲。
- 在碗裡，將肉餡、馬鈴薯、帕瑪森起司、牛奶、大蒜、百里香、1湯匙橄欖油、1/4茶匙胡椒粉和1茶匙鹽混合。將肉餡捏成直徑約2.5公分的小肉丸。
- 在煎鍋中加熱剩餘的3湯匙橄欖油。將肉丸放入熱鍋中，煎至四面金黃，約8分鐘。加入醬汁，繼續烹飪5分鐘。
- 將肉丸填入法國麵包中，淋上大量的醬汁。撒上… 三明治 帕瑪森乾酪。
食譜作者 - 吉姆·萊希 （吉姆·萊希）
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