肉丸迷你漢堡
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
數量： 30個迷你漢堡
複雜： 容易地
數量： 30個迷你漢堡
肉丸迷你漢堡－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
肉丸
- 450克碎牛肉
- 450克肉餡 煎香腸 （最好用豬肉末和香料製成）
- 1/2 杯磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於撒在表面
- 350克 乳清乾酪
- 半顆洋蔥，切碎
- 1/4 杯蒜末
- 2湯匙切碎的新鮮百里香
- 1湯匙切碎的歐芹，另備一些用於撒在表面
- 1個雞蛋
- 1 湯匙 麵包屑
- 2茶匙粗鹽
- 橄欖油
- 33個小的 馬鈴薯麵包預先油炸的
醬
- 800克罐裝碎番茄
- 4或5瓣大蒜，切碎（不要切得太碎，切成0.5公分的小塊）
- 1/2 茶匙乾粉 辣椒片
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1/2茶匙粗鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備醬汁： 在大煎鍋中以中火翻炒蒜末和辣椒碎1分鐘。不斷攪拌，注意不要把蒜頭煎。加入番茄，並用鹽調味。將醬汁煮沸，然後轉小火慢燉15分鐘，期間偶爾攪拌。
- 同時，準備肉丸： 將烤箱預熱至攝氏230度。在一個大碗中，將兩種肉餡、洋蔥、大蒜、百里香、歐芹、雞蛋、帕瑪森起司、麵包屑、乳清乾酪和鹽混合。用手將肉餡拌勻。
將肉餡捏成直徑 4 公分的肉丸。在大號不沾煎鍋（最好是鑄鐵鍋）中倒入少許油，加熱。
加入肉丸，煎4分鐘，直至四面金黃。將煎鍋連同肉丸一起放入烤箱，烤10分鐘至完全熟透。 - 將肉丸與3杯準備好的醬汁混合。將它們放在烤好的麵包上，撒上帕瑪森起司和歐芹碎。
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