辣味番茄肉丸湯
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 520， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 87 毫克 鈉 976 毫克 糖 8 G.
卡路里 520， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 87 毫克 鈉 976 毫克 糖 8 G.
這道濃鬱的番茄肉丸湯，口感類似濃稠的燉菜，加入了肉桂、孜然和多香果等芳香香料，是秋日微涼時節暖身佳品。湯本身十分美味，但搭配一匙希臘優格更是錦上添花。佐以切碎的新鮮香菜和拉瓦什麵包，風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1顆洋蔥，切成兩半
- 600克瘦牛肉餡
- 4茶匙肉桂粉
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙磨碎的五香粉
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 1顆檸檬，切成兩半
- 3根胡蘿蔔，切丁
- 1罐（800公克）罐裝番茄丁
- 1公升淡鹽雞湯
- 1 包（280 公克）冷凍熟米飯
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按照食譜烹調這道菜：
- 將半顆洋蔥擦成絲，放入中等大小的碗中，保留洋蔥汁。加入牛肉末、2茶匙肉桂粉、孜然粉、五香粉，以及各3/4茶匙的鹽和黑胡椒粉；攪拌均勻。將混合物捏成24個肉丸（每個約1大匙）。
- 在一個大的荷蘭烤鍋或其他厚底平底鍋中，用中高火加熱2湯匙橄欖油。放入肉丸，偶爾翻動，煎至金黃色，約6分鐘。將肉丸盛出放在盤子上。用廚房紙巾擦乾鍋子。
- 將剩下的半顆洋蔥切丁。將半顆檸檬切成4瓣，另一半榨汁。在平底鍋中以中火加熱剩餘的1湯匙橄欖油。加入洋蔥和紅蘿蔔，翻炒至開始變軟，約4分鐘。用鹽和胡椒粉調味。加入剩餘的2茶匙肉桂粉，翻炒1分鐘，使食材均勻裹上肉桂粉。
- 將番茄、雞湯、米飯和肉丸放入鍋中。煮沸後轉小火慢燉，直到肉丸熟透、湯汁濃稠，約8-10分鐘。關火，加入檸檬汁、鹽和胡椒粉調味。將湯盛入碗中，佐以檸檬角即可享用。
類別：
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