肉丸起司三明治

投票數： 1

時間： 55分鐘
複雜：容易地
數量： 12個迷你三明治

肉丸三明治配上濃鬱的番茄起司醬，美味又飽足。肉丸由小牛肉、牛肉和豬肉混合製成，並加入芬芳的意大利香料，散發出濃鬱的地中海風味。小肉丸先用橄欖油煎至金黃，再放入番茄瑪裡納拉醬中慢燉。您可以提前做好瑪裡納拉醬和肉丸，食用前再加熱即可。將三明治夾在切開的麵包裡，配上一片波蘿伏洛乾酪和帕瑪森芝士碎，芝士融化在熱騰騰的肉丸上，美味無比。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

肉丸

170克碎牛肉
170克碎小牛肉
170克豬肉餡
1個小洋蔥，磨碎
1/4 杯切碎的新鮮歐芹（葉子）
1個大雞蛋
3大匙番茄醬
3瓣大蒜，壓碎
1茶匙鹽
1/4茶匙黑胡椒粉
2/3 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
1/4 杯義大利麵包屑
1/3 杯特級初榨橄欖油
可以使用下面的瑪麗娜拉醬配方，或購買市售的醬料（750克罐裝）。

三明治

12個義大利麵包卷，直徑7-8厘米，橫向切成兩半並加熱
1/3 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
80克普羅沃洛乾酪片

瑪麗娜拉醬

0.5 杯特級初榨橄欖油
2個小洋蔥，切碎
2瓣大蒜，切碎
2根芹菜，切碎
2根胡蘿蔔，去皮切碎
0.5茶匙海鹽
0.5茶匙黑胡椒粉
2罐900克裝的罐裝碎番茄
2片乾月桂葉

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：碎牛肉，小牛肉碎，豬肉末，帕瑪森起司，普羅沃洛乾酪，番茄泥，瑪麗娜拉醬，月桂葉，海鹽片，黑胡椒

按照食譜烹調這道菜：

肉丸：

將前7種食材放入大碗中混合。加入乳酪和麵包屑。拌入牛肉、小牛肉和豬肉。每次取2湯匙混合物，捏成直徑3-4公分的肉丸。放在烤盤上。
在大號厚底煎鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。分批將肉丸放入鍋中，煎至四面金黃，約5分鐘。用漏杓將肉丸盛出，放在盤中瀝乾多餘的油。

將肉丸放回鍋中。加入番茄醬。以中火慢燉約10分鐘，直至醬汁濃稠且各種食材的味道融合。根據個人口味用鹽和胡椒調味。肉丸可以提前一天做好，冷卻後蓋好，放入冰箱冷藏。食用前以中火加熱即可。
三明治：

將熱騰騰的肉丸和少許醬汁放在麵包的下半部。在肉丸上放半片波蘿伏洛乾酪，再撒上帕瑪森乾酪碎。在麵包的上半部也塗上醬汁，蓋上蓋子，即可享用。

烹飪建議：

三明治可以做好後用錫箔紙分別包裹。將三明治放入烤箱，以175°C加熱約15分鐘。
瑪麗娜拉醬：

在大平底鍋中倒入橄欖油，以中火加熱。加入洋蔥和大蒜，翻炒至洋蔥呈現半透明狀，約10分鐘。加入芹菜、胡蘿蔔，以及各1/2茶匙的鹽和黑胡椒。翻炒至所有蔬菜變軟，約10分鐘。加入番茄和月桂葉，小火慢燉至醬汁濃稠，約1小時。取出並丟棄月桂葉。根據個人口味用鹽和胡椒調味。醬汁可以提前一天做好，冷卻後蓋好，放入冰箱冷藏。使用前以中火加熱即可。
出口：2升。