肉丸菠菜起司麵包丁湯
投票數： 11
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道香氣四溢的肉丸湯美味濃鬱，營養豐富。最棒的是，它製作起來非常快速。在炒肉的同時，將牛肉末、帕瑪森起司碎和其他肉丸配料混合，然後揉成肉丸，立即放入湯中。除了肉丸，還可以加入小麵條——例如圓麵、義大利細麵，或是直接將寬麵掰成小段。肉和麵會同時煮熟；最後加入菠菜，湯就完成了。搭配酥脆的熱四種起司三明治享用。更多詳情，請見食譜末尾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
湯
- 450克牛肉末、豬肉末或混合肉末
- 2湯匙橄欖油
- 2根胡蘿蔔，去皮切塊
- 2根芹菜，切碎
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 2片月桂葉，乾的或新鮮的均可
- 1顆蛋，打散
- 2瓣大蒜，壓碎
- 0.5 杯磨碎的帕瑪森乳酪，幾把
- 0.5 杯原味麵包屑，幾把
- 0.5茶匙新鮮磨碎或研磨的肉荳蔻
- 6杯雞湯
- 2大匙水
- 1.5 杯乾義麵（圓面、碎寬麵或小管面）
- 450公克新鮮菠菜，洗淨三次，粗切。
四種起司熱三明治
- 2湯匙橄欖油
- 3大匙奶油
- 1瓣大蒜，去皮
- 8 片硬皮義大利麵包
- 1 杯磨碎的普羅沃洛乾酪
- 1大匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
- 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乾酪或羅馬諾乾酪
- 1 杯磨碎的阿西亞戈乳酪
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在中火加熱的深平底鍋中倒入橄欖油。加入胡蘿蔔、芹菜、洋蔥和月桂葉。用鹽和胡椒調味。蓋上鍋蓋，煮5-6分鐘，偶爾攪拌。
- 蔬菜翻炒的同時，將肉末、雞蛋、蒜末和磨碎的起司混合在一起。 麵包屑鹽、黑胡椒、肉荳蔻。
- 打開湯鍋，倒入高湯和水。開大火，將湯煮沸。湯沸騰後，稍微調小火，開始將肉餡搓成小丸子，直接放入湯鍋中。這是在做肉丸。肉丸做好後，將義大利麵加入湯中攪拌。蓋上鍋蓋，小火慢燉10分鐘。
- 義大利麵煮軟後，拌入切碎的菠菜。菠菜變軟後，湯就做好了。依口味加鹽調味。搭配脆皮麵包或熱騰騰的四種起司三明治食用。
四種起司熱三明治
在小煎鍋中，以中火加熱奶油、橄欖油和蒜末。將蒜末炒2-3分鐘。關火。
將一個大的不沾鍋放在爐灶上，以中火加熱。在四片麵包的一面刷上蒜蓉奶油，然後將刷了奶油的一面朝下放入鍋中。在每片麵包上均勻地撒上等量的四種磨碎的起司。再蓋上一片麵包，刷了奶油的一面朝下。反覆翻動起司三明治，直到起司融化流出，麵包呈現金黃色。將三明治對角切開，搭配湯一起享用。
筆記
這些起司都可以在起司區找到，而且都是已經磨碎的。。
類別：
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