洋蔥醬馬鈴薯泥
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
焦糖洋蔥是馬鈴薯泥的完美搭檔。它不僅能增添誘人的香氣和甜辣風味，還能透過增加膳食纖維來提升馬鈴薯泥的健康程度。焦糖洋蔥與油炸洋蔥的區別在於，焦糖洋蔥需要在油溫較低的情況下，用平底鍋以較低的溫度烹製，並延長烹飪時間，使洋蔥中的糖分逐漸焦糖化，呈現出誘人的金黃色。焦糖洋蔥的味道更加柔和，如果用奶油煎製，還會帶有一絲堅果般的香醇和奶油般的風味。
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食譜：
將紅皮馬鈴薯帶皮煮至用刀可以輕鬆刺穿。稍微冷卻後再去皮。馬鈴薯煮熟的同時，用橄欖油或奶油小火慢炒洋蔥碎，直到洋蔥變軟並呈現深焦糖色。將煮熟的馬鈴薯與牛奶或奶油、奶油以及適量的鹽和胡椒粉一起搗成泥狀。食用前，將焦糖洋蔥拌入馬鈴薯泥中即可。
類別：
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