糖蜜玉米鬆餅
投票數： 1
時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
數量： 12 件
複雜： 容易地
數量： 12 件
用全麥玉米粉烘焙、糖蜜調味的鬆餅不僅味道絕佳，而且富含膳食纖維和玉米粉本身所含的微量營養素。玉米和糖蜜的溫暖香氣與辛香的肉桂完美融合，並以清爽的橙皮屑加以平衡。鬆餅口感鬆軟，內部略帶酥脆。烘烤前在鬆餅表面撒上燕麥片，可進一步提升其健康益處。使用烘焙紙襯墊代替傳統的紙質鬆餅模具，也增添了趣味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯全麥玉米粉
- 1 杯優質小麥粉
- 0.5 杯糖
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙肉桂粉
- 3/4茶匙細鹽
- 0.5茶匙小蘇打
- 2/3 杯原味優格或酸奶油
- 0.5 杯滑順的蘋果醬
- 0.5 杯糖蜜
- 0.5茶匙磨碎的橙皮
- 2個大雞蛋
- 110公克奶油，融化（8湯匙）
- 1/4-1/3 杯烤燕麥片，用於裝飾鬆餅（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。將油紙裁成 12 個 12x12 公分的正方形。在 12 連模的瑪芬烤盤內壁輕輕塗抹一層油脂。將一張油紙放在一個模具中，用手指將其向內按壓，直到其緊貼模具內壁。如有必要，可按壓油紙使其更牢固，並重複上述步驟處理剩餘的油紙（您也可以使用紙質瑪芬杯，但使用油紙會讓整個過程更美觀）。
- 在一個大碗裡，將玉米粉、小麥粉、糖、肉桂、小蘇打和鹽混合在一起。
- 在另一個小碗中，將優格、蘋果醬、糖蜜、橙皮屑、雞蛋和奶油攪拌均勻。
- 將液體混合物倒入麵粉混合物中，揉成麵團（如果麵團有結塊，不用擔心，這意味著它沒有過度攪拌）。
- 將每個鬆餅模具填滿至幾乎滿（使用噴過少量烹飪噴霧的冰淇淋勺）。在每個鬆餅上撒上烤燕麥片。
- 烘烤20-24分鐘，中途將烤盤旋轉180度，直到牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留，且蛋糕頂部略微膨脹且富有彈性。出爐後在烤盤中靜置3分鐘，然後取出放在晾架上完全冷卻，約30分鐘。冷卻後的蛋糕可放入密封容器中保存，最多可保存3天。
類別：
食譜集
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