時間： 2小時。
複雜： 容易地
數量： 6個鬆餅

這些美味的玉米鬆餅絕對不容錯過，切開後，裡面藏著一顆漂亮的雞蛋，看起來十分誘人。鬆餅裡還加入了火腿片、炸洋蔥、百里香和大量的起司——切達起司和帕瑪森起司。製作方法很簡單，你需要一個大的鬆餅模具。在每個裝滿麵糊的模具中放入一個煮熟的雞蛋，然後烘烤至金黃色即可。可以作為早餐享用，也可以搭配肉類作為配菜。

原料：

• 9個大雞蛋
• 120克無鹽奶油，2湯匙軟化奶油和6湯匙融化奶油
• 半顆小洋蔥，切碎
• 110克火腿，切碎（約2/3杯）
• 2茶匙新鮮百里香葉
• 2又1/4杯優質麵粉
• 3/4 杯玉米粉
• 2大匙糖
• 1大匙泡打粉
• 0.5茶匙小蘇打
• 1.5 杯牛奶
• 1/3 杯酸奶油
• 1.5 杯磨碎的濃味切達起司（約 90 克）
• 0.5 杯磨碎的帕瑪森起司
• 特殊設備6 杯金屬鬆餅烤盤和大紙杯蛋糕襯墊

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

玉米粉， 蛋， 牛奶， 酸奶油， 切達起司， 帕瑪森起司， 火腿， 百里香

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤架放在烤箱中間，並將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在大的鬆餅模具中放入紙杯蛋糕襯墊，並噴上烹飪噴霧。
步驟 2
• 煮雞蛋：
  
  將6個冷藏雞蛋放入中型平底鍋中。加水至淹過雞蛋約2公分。煮沸後，蓋上鍋蓋，關火，靜置4分鐘。將雞蛋轉移到一碗冰水中。輕輕敲碎雞蛋，使其完全裂開，然後浸泡至少20分鐘。
  
  在冷水下輕輕剝去雞蛋殼。雞蛋越老，越容易剝殼。
步驟 3
• 揉鬆餅麵團：
  
  取一個中等大小的平底鍋，用中高火融化2湯匙軟化的奶油。奶油開始起泡後，加入洋蔥，翻炒至金黃色，約4分鐘。加入火腿和1/4茶匙鹽，繼續翻炒至洋蔥表面出現褐色斑點，約2分鐘。關火，拌入百里香。讓洋蔥和火腿在平底鍋中冷卻。
第四步
• 在一個大碗裡，將小麥粉、玉米粉、糖、泡打粉、小蘇打、1.5茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉混合在一起。
第五步
• 在一個中等大小的碗中，將牛奶、酸奶油、4湯匙融化的奶油和剩下的3個雞蛋混合。將雞蛋混合物、洋蔥混合物、切達乾酪和帕瑪森乾酪拌入麵粉混合物中，攪拌至麵團成團（有結塊也沒關係；這意味著你沒有過度攪拌）。
步驟 6
• 將一半麵糊平均分配到準備好的鬆餅模具中。在每個模具中放入一個雞蛋，輕輕按壓使其嵌入麵糊中。用湯匙將剩餘的麵糊舀到雞蛋上，用湯匙背面抹平，直到每個雞蛋完全被麵糊覆蓋。
步驟 7
• 用剩餘的2湯匙融化奶油輕輕刷一下麵團表面。撒上少許鹽和黑胡椒。烘烤至鬆餅表面呈金黃色，約35-40分鐘。將鬆餅在烤盤中靜置至少10分鐘。取出後，將每個鬆餅切成兩半，趁熱享用。或者，也可以將鬆餅放在晾架上冷卻至室溫，切塊後再食用。

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