低脂玉米鬆餅
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 293， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 60 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 3 毫克 鈉 338 毫克 糖 - G.
卡路里 293， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 60 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 3 毫克 鈉 338 毫克 糖 - G.
瑪芬蛋糕已成為最受歡迎的低脂甜點。對於那些喜歡烘焙但又出於某些原因需要控制脂肪攝取量（每次不超過15-30克脂肪）的人來說，這款食譜堪稱完美之選。瑪芬蛋糕是理想的早餐選擇；其散發的橙皮香氣和濕潤的口感，定能開啟美好的一天。為了增添風味，可以加入各種莓果，例如覆盆子、蔓越莓、藍莓，或淋上莓果醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯麵粉
- 2.5 杯黃玉米粉
- 1.5 杯糖
- 1大匙泡打粉
- 3/4茶匙鹽
- 2大匙低脂凝乳
- 半杯帶果肉的杏汁
- 3湯匙葡萄籽油
- 2茶匙香草精
- 1茶匙橙皮屑
- 4個大雞蛋的蛋白
- 2 杯冷凍覆盆子
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 375°F (190°C)。在 12 連模的瑪芬烤盤中放入紙杯蛋糕襯墊或 6 吋見方的烘焙紙，並噴上烹飪噴霧。如果想要瑪芬蛋糕頂部更圓潤，請使用烘焙紙；麵糊在膨脹過程中會黏在烘焙紙上。
- 在一個中等大小的碗中，將普通麵粉、玉米澱粉、3/4杯糖、泡打粉和鹽攪拌均勻。在另一個碗中，將酪乳、杏汁、葡萄籽油、香草精和橙皮屑攪拌均勻。
- 在一個大碗中，用電動打蛋器中高速攪打蛋白和剩餘的3/4杯糖，直到蛋白打發至硬性發泡，大約需要8分鐘。用打蛋器快速將酪乳混合物拌入乾性材料中，直到所有材料濕潤。先輕輕拌入打發的蛋白，直到基本混合均勻，再拌入覆盆子。注意不要過度攪拌。
- 將麵糊倒入準備好的瑪芬模具中（用冰淇淋勺舀取麵糊效果很好）。烘烤至牙籤插入瑪芬中心取出後乾淨無殘留（約30-35分鐘）。將瑪芬從模具中取出，放在晾架上冷卻。
類別：
食譜集
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