時間： 2小時50分鐘
複雜： 容易地
數量： 24個鬆餅

這些玉米鬆餅的頂部裝飾如同甜點紙杯蛋糕，但它們並不甜，非常適合作為開胃菜或搭配肉類和禽類食用。鬆餅本身是用小麥粉和玉米粉混合烘焙而成，麵糊中加入了新鮮和醃製的辣椒碎，但真正的亮點在於其美味的頂部裝飾：兩種切達乾酪碎、甜椒、蛋黃醬、蔥花、酥脆培根碎和各種香料，其中包括尼利家族的招牌燒烤調味料（詳見下方食譜）。待鬆餅完全冷卻後，將頂部裝飾舀到鬆餅上即可享用。

原料：

鬆餅

• 1 杯自發性玉米粉
• 1 杯自發性小麥粉
• 2大匙糖
• 2顆蛋，輕輕打散
• 1又1/4杯優格或克菲爾
• 3湯匙融化的奶油 + 1/4湯匙冷藏的奶油
• 0.5 杯切碎的洋蔥
• 1茶匙去籽切碎的墨西哥辣椒
• 200克罐裝青辣椒，瀝乾水分並切碎

食材

• 4條培根，用於裝飾
• 340克特濃白切達乾酪碎
• 1/4 杯特濃黃切達起司碎
• 1罐（200克）罐裝甜椒，瀝乾水分並切碎
• 0.5茶匙黑胡椒
• 1/4茶匙辣椒粉
• 3/4 杯蛋黃醬
• 1 湯匙 Neely's BBQ 調味料，配方如下。
• 4根青蔥，切碎

尼利燒烤調味料

• 3/4 杯白糖
• 1又1/3杯辣椒粉
• 3又3/4湯匙洋蔥粉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

自發粉， 玉米粉， 蛋， 克菲爾， 美乃滋， 切達起司， 甜椒， 辣椒粉， 洋蔥粉， 辣椒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 食材：
  
  用小煎鍋中火煎培根至酥脆。取出放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝乾油並冷卻。然後，將培根切碎備用。
  
  將燒烤調味料混合在一個密封容器中。調味料可保存長達3個月。在一個中等大小的碗中，將起司、甜椒、香料和蛋黃醬混合。將蔥花留作最後撒在菜餚上。將混合物放入冰箱冷藏2小時。
  
步驟 2
• 將烤箱預熱至190°C。
步驟 3
• 鬆餅：
  
  在一個大碗裡，將小麥粉、玉米粉、糖、雞蛋、優格和3湯匙融化的奶油混合。揉成麵團。
第四步
• 用1/4湯匙奶油將洋蔥和墨西哥辣椒炒約2分鐘。用鹽、黑胡椒和辣椒片調味。離火，稍微冷卻後加入麵糊中。
第五步
• 在兩個12連模的瑪芬烤盤上噴上烹飪噴霧。將麵糊倒入模具，裝至四分之三滿。烘烤12-15分鐘，直至呈金黃色。冷卻後，在每個瑪芬上放上甜椒乳酪混合物。撒上酥脆的培根碎和蔥花。

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