液態煙

用天貝（一種源自大豆的植物蛋白）製作這種純素培根有幾個關鍵技巧。首先是醃料中鹽、糖和煙燻味的比例要恰到好處。其次是蒸天貝，這樣… 閱讀更多

• 特製醬汁
• 豆飯餅

你以為只有知名速食店才有特製醬料嗎？錯！這道雙層素漢堡食譜就用到了美味的特製醬料。它由黑豆、甜菜根和糙米製成。 閱讀更多

糖蜜賦予這款辛辣燒烤醬美妙的甜味，與蘋果醋的酸味完美平衡。這款醬汁烹調迅速，非常適合搭配排骨、雞肉、豬肩肉以及任何其他肉類，無論烹飪方式如何… 閱讀更多

液態煙燻調味料、大蒜和迷迭香賦予這款混合堅果令人驚豔的風味和香氣。為了獲得完美的堅果口感，請務必按照烘焙順序進行，並且不要將油溫過高。杏仁先烘焙，因為它們需要的時間最長，然後… 閱讀更多

這款甜鹹交融、帶有水果風味的開胃菜，一定會成為您派對上最受歡迎的開胃菜之一。培根烤至酥脆，淋上用百里香和蘋果片調製的濃稠醬汁，再放入烤箱烤至完美。 閱讀更多

• 肉餅
• 食材

這款肉餅的靈感來自墨西哥菜烤豬肉（al pastor），這是一種用菠蘿和莎莎醬烹製的香辣烤豬肉。將烤鳳梨和香料直接加入豬肉餡中，揉成肉餅狀，然後烘烤。這款肉餅味道鮮美… 閱讀更多

• 鮭魚
• 香料混合物
• 簡易沙拉

這道簡易沙拉用的是桑妮安德森自製的煙燻鮭魚。這道菜不需要煙燻爐；你只需要烤箱或烤架、液態煙燻調味料和混合香料。烤出來的魚肉鮮嫩多汁，香辣可口。把它弄碎… 閱讀更多

在這道紅燒牛腩的食譜中，裡·德拉蒙德建議使用牛肉清湯而不是高湯。牛肉清湯可以在超市的熟食區或罐裝湯區找到。它通常由…組成。 閱讀更多

• 牛胸肉
• 燒烤醬

烤肉邊緣焦香酥脆，在燒烤菜單上佔有特殊的地位。對許多人來說，這才是最美味的部分！這些焦香的邊緣甚至會被切下來單獨享用。有了特里莎·耶伍德的這個食譜，即使…你也能享用這些美味的肉塊。 閱讀更多

要做這道美味的起司砂鍋菜，其實不需要買煙燻雞：烤雞加一點液態煙燻調味料就夠了。加入西蘭花苗等蔬菜，會讓砂鍋菜更多汁，再撒上一些杏仁片… 閱讀更多

• 薯餅
• 黑胡椒和墨西哥辣椒醬

這道完美的早餐飽足感十足，讓你長時間都感覺不到飽。酥脆的馬鈴薯絲餅，內餡是濃鬱的切達乳酪，外層裹著一層阿西亞戈乳酪。搭配煎蛋和一份用黑胡椒調味的酸奶油醬… 閱讀更多

• 牛排
• 迷迭香油
• 蛋

T骨牛排以少量液態煙燻調味料和新鮮迷迭香醃製，即使在爐灶上煎烤，也能保持令人愉悅的煙燻風味。將煎好的牛排逆紋切片，佐以最嫩的… 閱讀更多

這款醬汁的味道讓人想起市售的亨氏醬——一種用於醃製肉類或作為澆頭的醬料。雖然自製燒烤醬是用市售番茄醬和牛排醬製成的，但其風味獨特且均衡，甜味適中。 閱讀更多

鮮嫩多汁的牛肉丸，炸至外皮酥脆，是家庭聚會上的完美開胃菜，尤其適合搭配精緻的餐前小點，例如搭配烤過的黑麥麵包片，抹上棕色芥末醬。 閱讀更多

• 玉米片
• 斑豆
• 紅燒牛腩
• 皮科德加洛

這款墨西哥沾醬包含了所有你期待在玉米片中看到的美味食材：番茄醬牛肉絲、煙燻培根風味豆子、大量融化的起司、新鮮的皮科德加洛莎莎醬，當然還有玉米片—— 閱讀更多

• 豬肉
• 自製調味料

喬治亞州寶拉·迪恩 (Paula Deen) 的餐廳“淑女與兒子們”(The Lady and Sons) 的顧客們都非常喜歡他們家的煙熏豬肉。有了這個食譜，任何人都能在家裡的廚房裡輕鬆復刻這道菜。做法極為簡單，無需煙燻爐，而且肉質… 閱讀更多

這些三明治的餡料是手撕雞肉，淋上燒烤醬，是傳統美式手撕豬肉的健康版本。這個食譜用的是超市買的烤雞。去掉雞皮，用兩把叉子順著紋理把雞肉撕成絲。 閱讀更多

即使沒有食物脫水機，你也可以在家自製牛肉乾——也就是切成薄片的風乾牛肉。奧爾頓布朗建議用空調濾紙和一台桌上型風扇自製一個簡易的晾乾架。 閱讀更多

這款飲品清爽的櫻桃柑橘風味與濃鬱的煙燻味巧妙融合，相得益彰。其調製方法是將櫻桃蘇打水、伏特加和青檸汁混合，最後滴入幾滴煙燻辣椒醬，並加入冰塊。 閱讀更多

這款帶有煙燻香氣和風味的溫熱馬鈴薯沙拉，搭配酥脆的培根和烤甜椒，是任何肉類菜餚的絕佳節日配菜。製作方法是將小紅薯帶皮放入水中煮熟，然後加入… 閱讀更多

• 肋骨
• 燒烤醬

一整排豬肋排的大小剛好適合做成一個豐盛的三明治，夾在12吋的麵包裡，然後可以根據需要切成幾份。肉質較厚的肋排取自—— 閱讀更多

這款三明治更像傳統三明治，因為它沒有用麵包，而是用美味的煎蛋代替了麵包。多汁厚實的牛肉餅賦予了它真正的漢堡風味。烤過的白麵包上鋪著簡單卻美味的… 閱讀更多

• 香料
• 鹽水

自製牛肉熏牛肉的食譜。 閱讀更多

這道濃稠的米飯蝦湯帶有淡淡的煙燻香味。 閱讀更多

• 秋葵湯
• 醃料
• 基礎肉湯

濃湯配飯和煙燻雞肉。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

• 熱狗
• 陽光咖哩番茄醬

據該食譜的作者桑妮·安德森 (Sunny Anderson) 稱，她一生中最難忘的時刻是在德國品嚐熱狗，德國人在製作熱狗時會使用一種叫做“brotchen”的特殊煎香腸和脆麵包。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。