櫻桃番茄辣椒冷湯
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時間： 2小時16分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 228， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 7 毫克 鈉 672 毫克 糖 5 G.
卡路里 228， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 7 毫克 鈉 672 毫克 糖 5 G.
如果你喜歡吃辣，這款冷湯絕對會讓你驚艷。它選用甜美的櫻桃番茄，與辣椒的辛辣完美融合。中等辣度的墨西哥辣椒和更辣的塞拉諾辣椒在加入湯中前都要仔細去籽去蒂，否則它們會讓你的冷湯變成一顆「辣彈」。所有蔬菜和香料混合後冷藏。上桌前，撒上玉米粥塊和帕瑪森起司碎。這是傳統麵包丁的絕佳替代品。如果覺得湯太辣，玉米粥塊也能發揮很好的中和作用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
西班牙涼菜湯
- 450公克成熟的櫻桃番茄（約4杯）
- 2根中等大小的黃瓜，去皮切碎
- 1個墨西哥辣椒，去蒂、去籽、去筋，粗切。
- 1個塞拉諾辣椒，去蒂、去籽、去筋，粗切
- 1個大蔥或2個小蔥，粗切
- 1瓣大蒜，壓碎
- 2大匙蘋果醋
- 2-3茶匙辣椒醬（最好是塔巴斯科辣椒醬）
- 1.5茶匙粗鹽，可依口味酌情添加
麵包丁
- 用於煎炸的植物油
- 半包（250公克）市售玉米粉，切成1公分的立方體。
- 3湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
西班牙涼菜湯：
將番茄、小黃瓜、辣椒、紅蔥頭、大蒜、醋、辣醬和鹽放入攪拌機中。攪拌至順滑。嚐一下味道，如果需要可以調整調味料。冷藏2小時或直至食用。祝酒：
在一個大的厚底煎鍋中，倒入足夠的橄欖油，使油面高度達到鍋底上方 2.5 公分（1 吋）。用中火加熱，直到油溫達到 190°C（355°F）（使用油炸溫度計測量）。如果沒有油炸溫度計，可以放入一小塊麵包，3 分鐘後麵包應該會烤至金黃色。分批將玉米粥塊小心地放入煎鍋中，並時不時翻動以保持玉米粥塊之間的空隙，煎至金黃色，約 2 分鐘。- 轉移到廚房紙巾上吸去多餘的油，撒上帕瑪森起司。
供應：
將西班牙冷湯分成四份，分別盛入四個碗中，並在上面放上玉米粥脆丁。
類別：
食譜集
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