起司青蔥玉米麵包
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
這款香氣撲鼻、蓬鬆柔軟的美式玉米麵包，既可作為任何餐點的配菜，也可作為美味又飽腹的零食隨身攜帶。它由等量的小麥粉和玉米粉烘焙而成，並加入了切碎的細香蔥和青蔥，以及磨碎的蒙特雷傑克奶酪，口感輕盈、柔滑，略帶辛辣，並散發著濃鬱的玉米香氣。趁熱享用，更能充分欣賞其獨特的南方風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 90克無鹽奶油，室溫軟化，另需少量奶油塗抹平底鍋
- 1.5 杯優質小麥粉
- 1.5 杯玉米粉
- 1又1/4茶匙小蘇打
- 1茶匙粗鹽
- 0.5 杯糖
- 2個大雞蛋
- 1.5 杯優格或克菲爾
- 1.5 杯磨碎的蒙特雷傑克起司（約 170 克）
- 2根青蔥，切碎
- 1/4 杯切碎的新鮮細香蔥
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度，並在一個22-32公分的烤盤上塗抹奶油。在一個大碗中，混合麵粉、玉米澱粉、小蘇打和鹽。
- 在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油，直到蓬鬆輕盈，約2分鐘。加入糖，繼續攪打至順滑。一次加入一顆蛋，每次加入後都要充分攪拌均勻。
- 分三次加入麵粉混合物，交替進行。 優格先加入麵粉混合物，最後也以麵粉混合物結束。加入起司、蔥花和細香蔥，攪拌至順滑。
- 將麵團轉移到準備好的烤盤中，抹平表面。烘烤至邊緣呈金黃色，用牙籤插入中心取出後無殘留物，約需20分鐘。玉米麵包趁熱或室溫食用皆可。
類別：
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