玉米湯匙麵包
投票數： 1
時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 499， 總脂肪 33 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 226 毫克 鈉 575 毫克 糖 7 G.
卡路里 499， 總脂肪 33 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 226 毫克 鈉 575 毫克 糖 7 G.
這款香氣四溢的湯匙麵包類似玉米麵包，但內部組織鬆軟蓬鬆，宛如舒芙蕾。蔥花和少許辣椒粉增添了一絲辛辣風味。為了確保麵包蓬鬆飽滿，蛋白需單獨打發，然後輕輕拌入麵糊中。這款玉米麵包可作為開胃菜或配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 湯匙無鹽奶油，另需一些用於塗抹平底鍋
- 1 杯黃色玉米粉 + 額外一些用於撒粉盤
- 2.5 杯低脂奶油（10%）
- 3個大雞蛋，將蛋黃和蛋白分開。
- 1根青蔥，切成薄片，另備一些用於裝飾。
- 1.5茶匙泡打粉
- 少許辣椒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱下層三分之一處，並將烤箱預熱至 375°F (190°C)。在一個 1.5 誇脫（1.5 公升）的烤盤上輕輕塗抹一層油脂，並撒上玉米粉；放在一旁備用。
- 取一個中型平底鍋，以中高火加熱奶油和奶油，直到奶油融化，奶油開始冒蒸氣。加入3/4茶匙鹽。慢慢倒入玉米粉，不停攪拌。轉小火慢燉，繼續攪拌，直到濃稠，約3分鐘。將玉米粉混合物倒入大碗中，稍微冷卻。一次加入一個蛋黃，攪拌均勻。加入蔥花、泡打粉和辣椒粉。
- 取一個中型碗，將蛋白打發至軟性發泡。取約四分之一的蛋白拌入玉米粉混合物中，使其質地變輕盈，然後拌入剩餘的蛋白，繼續打發至完全融合，看不到蛋白顆粒。將麵糊倒入準備好的烤盤中，烘烤至金黃色，約45-50分鐘。撒上蔥花，趁熱享用。
類別：
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