椰奶咖哩貽貝
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
椰奶咖哩貽貝－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2根檸檬草
- 4大匙植物油
- 2個中等大小的紅洋蔥，切成薄片，再切成半圓環狀。
- 6瓣大蒜，切成薄片
- 6大匙去皮切碎的薑
- 1/4 杯綠咖哩醬
- 800-900公克椰奶
- 4湯匙魚露
- 3公斤貽貝，用刷子徹底清洗，去除須狀物。
- 4個青檸，切成兩半
- 1 杯切碎的新鮮香菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將香茅修剪乾淨，留下15公分長的莖；丟棄葉子。用刀背壓扁莖，然後切成2.5公分的小段。
- 在大平底鍋中倒入植物油，以大火加熱。加入洋蔥，翻炒至軟化，約5分鐘。加入大蒜、香茅、薑和咖哩醬，繼續翻炒至金黃色，約2分鐘。
- 將椰奶、魚露和半杯水加入蔬菜中，煮沸。加入貽貝，蓋上鍋蓋，偶爾攪拌，煮至貽貝開口，約8分鐘。丟棄任何未開口的貽貝。加入2個青檸的汁，然後加入剩餘的青檸角，撒上香菜，拌勻即可。
類別：
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