平底鍋玉米麵包
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
正宗的美式玉米麵包是用鑄鐵煎鍋烘烤的，煎鍋需事先抹油並放入烤箱預熱。將麵糊倒入熱鍋中，麵包就能立刻擁有酥脆金黃的外皮。揉麵時，玉米粉和小麥粉以等比例混合，烤出的麵包蓬鬆柔軟，顆粒飽滿，散發出濃鬱的玉米香氣。這款麵包不含精製糖，而是用高粱糖漿和蘋果醬代替。成品營養豐富，略帶甜味。早餐可以趁熱抹上奶油或果醬享用，也可以在看電影時當作零食。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3湯匙融化的椰子油
- 1 杯黃玉米粉
- 1 杯優質麵粉
- 1大匙泡打粉
- 1茶匙粗鹽
- 1 杯杏仁奶或牛奶，室溫
- 1/4 杯蘋果醬，室溫
- 1/4 杯高粱糖漿或糖蜜
- 1 顆大蛋，室溫
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏190度。在8吋鑄鐵煎鍋中加入1大匙椰子油。將煎鍋放入烤箱，預熱6-8分鐘。
- 在一個大碗中，將玉米粉、小麥粉、泡打粉和鹽攪拌均勻。在一個中等大小的碗中，將杏仁奶、蘋果醬、高粱糖漿、雞蛋和剩餘的2湯匙椰子油混合均勻。在麵粉混合物的中心挖一個坑，倒入液體混合物。揉麵。
- 小心地將熱的鑄鐵煎鍋從烤箱中取出，倒入麵糊。將煎鍋放回烤箱，烘烤至玉米麵包呈金黃色且酥脆，約需25分鐘。切片後即可食用，並可搭配… 裹麵糊的雞肉。
食譜作者 - 達瑪里斯·菲利普斯是一位廚師和烹飪節目主持人。
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