亞洲豬肉丸
投票數： 2
時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這些烤箱烘焙的亞洲風味肉丸盛放在波士頓生菜葉上，配上沾醬。它們是派對或自助餐的絕佳開胃菜。除了豬肉餡，還加入了炒高麗菜和炸香菇，每個肉丸在烘烤前都會刷上一層亞洲芝麻醬。烤後的肉丸外酥裡嫩，鮮嫩多汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
肉丸
- 2大匙植物油
- 3 杯切碎的白菜（約四分之一顆）
- 220克香菇，去蒂，菌蓋切薄片
- 新鮮研磨的白胡椒
- 2個大雞蛋+1個蛋清
- 0.7公斤豬肉餡
- 4根青蔥，切碎
- 3瓣大蒜，壓碎
- 5公分長的薑根，去皮磨成細末（約1大匙）
- 3大匙淡鹽醬油
- 1大匙黑芝麻油
- 2茶匙糖
- 2茶匙玉米澱粉
醬
- 0.5 杯海鮮醬
- 2茶匙是拉差醬
- 1茶匙米醋
- 1大匙糖
- 3大匙芝麻
- 1棵波士頓生菜，葉子分開
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按照食譜烹調這道菜：
準備肉丸：
將烤箱預熱至 200°C (400°F)，並在烤盤上鋪上烘焙紙。取一個大的不沾鍋，以中高火加熱 1 湯匙植物油。加入高麗菜，撒上 1/4 茶匙鹽；偶爾翻炒，直到高麗菜變軟，約 4 分鐘。將高麗菜盛出放在盤中冷卻。擦乾淨鍋，加入剩餘的 1 湯匙植物油和蘑菇。撒上 1/4 茶匙鹽和少許胡椒粉，偶爾翻炒，直到蘑菇略微焦黃，約 5 分鐘。將蘑菇盛出放在裝有高麗菜的盤中冷卻。- 在一個大碗中輕輕打散雞蛋和蛋白。加入豬肉餡、蔥花、蒜末、薑末、醬油、香油、糖和玉米澱粉。加入高麗菜、香菇和一些現磨黑胡椒，用手拌勻（不要把豬肉餡捏得太緊）。將手沾濕，把豬肉餡捏成18個丸子（每個約5公分），放在準備好的烤盤上。
準備醬汁：
將海鮮醬、是拉差辣椒醬、醋、糖和1湯匙水混合在一個碗中；留出1/2杯備用。將剩餘的醬汁刷在肉丸上，撒上芝麻。烤至肉丸軟嫩，約18-22分鐘。將肉丸放在生菜葉上，搭配剩餘的醬汁食用。
類別：
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