亞洲風味鮭魚三明治
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
數量： 4個三明治
複雜： 容易地
數量： 4個三明治
製作這種長條三明治，首先將鮭魚柳縱向切片，然後用混合亞洲香料醃製：米酒（味醂）、白味噌醬、紅糖和芝麻。醃製至少一小時，才能充分品嚐到這道亞洲開胃菜的各種風味。之後，將魚肉快速烤製，放在塗抹了酪梨和芥末蛋黃醬的烤麵包上，再配上用芝麻油和醬油調味的清爽西洋菜和新鮮黃瓜片。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5公斤野生鮭魚柳，去皮，縱向切成4塊
- 3湯匙味醂或乾雪莉酒
- 2湯匙白味噌
- 2大匙紅糖
- 1大匙芝麻
- 0.5 杯蛋黃醬
- 2-3茶匙芥末
- 1大匙鮮榨檸檬汁
- 1顆酪梨
- 4個長條狀潛水艇三明治麵包，水平切開
- 2 杯西洋菜，去除粗莖
- 1大匙黑芝麻油
- 1茶匙醬油
- 半條大黃瓜，去皮切薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的淺碗中，混合味醂、味噌醬、紅糖和1湯匙水。加入芝麻。放入鮭魚，翻動使其完全裹上醬汁。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少1小時或過夜。
- 在碗裡，混合蛋黃醬、芥末醬和檸檬汁。將酪梨切丁，拌入蛋黃醬混合物中。
- 將烤箱預熱至炙烤模式。將麵包切面朝上放在鋪有錫箔紙的烤盤上，炙烤至金黃色，約1分鐘。取出放在盤子上，在切面上塗抹酪梨蛋黃醬。
- 將西洋菜與芝麻油、醬油和鹽混合；均勻塗抹在麵包上。
- 將魚轉移到烤盤上，輕輕刷上醃料。烤至魚肉開始變黃，約3分鐘。
- 將鮭魚塊翻面，繼續烤至全熟，約3-5分鐘。將鮭魚塊放在麵包上，再放上黃瓜片。趁熱享用三明治。
類別：
食譜集
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