火雞肉丸配快手辣番茄醬和全麥義大利麵
投票數： 3
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 458， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 1.5 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 72 G.， 纖維 12.5 G.， 膽固醇 62 毫克 鈉 588 毫克 糖 - G.
卡路里 458， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 1.5 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 72 G.， 纖維 12.5 G.， 膽固醇 62 毫克 鈉 588 毫克 糖 - G.
肉丸麵是一道豐盛美味的家常菜，非常適合家庭聚餐。這道菜製作快捷，味道鮮美，而且脂肪含量極低。在火雞肉餡中加入麵包屑、帕瑪森起司碎、胡蘿蔔和洋蔥，可以讓肉丸更加多汁。先將肉丸烤至金黃，再淋上香草番茄醬。用阿斗波醬醃製的墨西哥辣椒增添了令人愉悅的辛辣味和淡淡的煙燻味。最後，淋上煮熟的全麥意麵即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
肉丸
- 450克碎火雞肉
- 1 片新鮮全麥麵包，去皮，用食物處理機打成麵包屑。
- 1/4 杯磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於最後撒在表面
- 0.5 杯磨碎的胡蘿蔔
- 0.5 杯切碎的洋蔥
- 2瓣大蒜，切碎
- 2 湯匙切碎的新鮮歐芹葉，另備一些用於裝飾
- 2茶匙切碎的新鮮百里香葉
- 1顆蛋，輕輕打散
- 0.5茶匙鹽
- 1 包（450 克）全麥義大利麵
醬
- 1 湯匙橄欖油
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 4瓣大蒜，壓碎
- 3大匙番茄醬
- 1罐（800公克）罐裝碎番茄，含液體
- 1茶匙阿斗波醬碎辣椒，或依口味調整
- 2茶匙切碎的牛至葉
- 1 枝迷迭香
- 1/4 杯撕碎的新鮮羅勒葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將水倒入大平底鍋中，煮沸。
- 準備醬汁：
在4誇脫的平底鍋中倒入橄欖油，以中火加熱。放入洋蔥翻炒3分鐘，直到呈現半透明狀，然後加入蒜末，再翻炒1分鐘。加入番茄醬、番茄丁、墨西哥辣椒、牛至、迷迭香和鹽。將醬汁煮至微微沸騰，轉小火慢燉約15分鐘，直到湯汁略微收乾。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。在醬汁慢燉的同時，準備肉丸。 - 烤箱預熱至炙烤模式。在烤盤上噴一層烹飪噴霧。在一個大碗中，將火雞肉末與所有剩餘食材混合均勻。捏成直徑約6公分的肉丸，放在烤盤上。烤10分鐘，或烤至金黃色且幾乎熟透。
- 同時，從醬汁中取出迷迭香枝，加入新鮮羅勒。將肉丸放入醬汁中，蓋上蓋子，再燉煮10分鐘，或直到醬汁略微濃稠，肉丸吸收部分醬汁。在肉丸燉煮的同時，請按照包裝說明烹調全麥義大利麵。
- 將意麵瀝乾水分，放回鍋中。加入肉丸醬，攪拌均勻，以中火加熱。將義大利麵分成四份，盛入盤中，撒上歐芹碎和1大匙帕瑪森起司碎。
類別：
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