完美的墨西哥辣醬玉米餅
投票數： 3
時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
墨西哥辣醬玉米捲餅是一道美味佳餚，既適合日常享用，也適合家庭聚會。使用市售的辣醬，這道菜製作起來非常快速。將炒好的碎肉和洋蔥，連同切碎的罐裝辣椒、蔥花和黑橄欖一起捲入玉米餅中。然後，在玉米餅上淋上辣醬，撒上磨碎的奶酪，放入烤箱烘烤至奶酪融化並呈金黃色。最後，在烤好的辣醬玉米捲餅上撒上新鮮的香菜，即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
醬
- 2大匙L級菜籽油
- 2湯匙優質麵粉
- 1罐（800公克）墨西哥紅辣醬
- 2杯雞湯
- 0.5茶匙鹽
- 0.5茶匙黑胡椒
肉
- 450克碎牛肉
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 0.5茶匙鹽
食材
- 10-14張玉米餅
- 2罐110克裝切碎的青辣椒
- 1 杯切碎的蔥
- 0.5 杯切碎的黑橄欖
- 3 杯磨碎的濃味切達乾酪
- 菜籽油，用於煎炸
- 香菜，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 醬：
在平底鍋中，用中火加熱菜籽油和麵粉。攪拌並煮1分鐘。倒入 紅辣醬加入雞湯、鹽和黑胡椒。煮沸後轉小火慢燉，同時準備其他食材。 - 肉：
在醬汁煨煮的同時，用中火在大煎鍋中翻炒牛肉末和洋蔥。瀝去油脂，加鹽，翻炒均勻。關火，將煎鍋放在一旁備用。
玉米餅：
在小煎鍋中倒入少許菜籽油，以中火加熱。將玉米餅輕輕煎至變軟，不要煎至酥脆。取出放在鋪有廚房紙巾的盤子上。重複以上步驟，煎完所有玉米餅。 - 將烤箱預熱至175°C。
- 在9 x 13吋的烤盤底部鋪上1/2杯醬汁。然後，將每張玉米餅依序浸入醬汁中。將浸透醬汁的玉米餅放在盤子上。在玉米餅上放上一些肉餡、辣椒、蔥花和黑橄欖。撒上大量的切達起司碎。將玉米餅捲成筒狀，封住餡料。
- 將面卷接縫朝下放入烤盤。重複以上步驟處理剩餘的面卷，然後淋上剩餘的醬汁。撒上大量的起司碎、剩餘的辣椒碎、蔥花或橄欖。
- 將墨西哥捲餅烤20分鐘或直到表面起泡。撒上切碎的香菜即可食用。
類別：
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