完美藜麥
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 199， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 375 毫克 糖 0 G.
卡路里 199， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 375 毫克 糖 0 G.
藜麥有很多品種。無論你選擇紅藜麥、白藜麥、黑藜麥或三色藜麥，都適合這道簡單易做的食譜。每次都能做出蓬鬆酥脆的藜麥小菜。藜麥表面天然含有一層叫做皂苷的苦味物質，可以驅趕害蟲。雖然市面上大多數藜麥都經過預先沖洗，但最好在烹飪前再用冷水快速沖洗一下。可以一次煮一大鍋藜麥，放在冰箱裡保存，這樣一週內就能隨時享用美味的沙拉、藜麥飯和其他配菜了。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯藜麥
- 3杯水/淡鹽雞湯或蔬菜湯
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1片月桂葉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將藜麥放入細網篩中，用冷水沖洗，用手攪拌約30秒。瀝乾水分。
- 這一步是可選的，但它能真正提升藜麥的風味。只要將藜麥倒入平底鍋中，以中火翻炒約4分鐘，直到呈現金黃色－注意觀察，以免燒焦。你也可以在鍋中加入幾茶匙橄欖油、植物油或葡萄籽油，加熱後增添風味。
- 取一個中型平底鍋，加入水或高湯、橄欖油、月桂葉和1.5茶匙鹽，煮沸。也可以加入乾白葡萄酒調味。加入藜麥並攪拌，藜麥與液體的比例為1杯藜麥兌2杯液體。再次煮沸。
- 然後調小火，讓水保持在微微沸騰的狀態。蓋上鍋蓋，煮15分鐘。關火，靜置5分鐘。
- 用叉子將藜麥撥散。依個人口味加入鹽和胡椒調味。取出並丟棄香葉。如果提前煮好藜麥，請將其放在鋪有烘焙紙的烤盤上，停止烹飪並冷卻。然後轉移到容器中，密封後放入冰箱冷藏，最多可保存5天。
類別：
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